Одеські знавці кулінарії оприлюднили рецепт простого та здорового домашнього кетчупу, який може послужити відмінною заміною звичним соусам. На відміну від майонезу, даний кетчуп не містить надмірних жирів, виготовляється з природних овочів і гармонійно поєднується з макаронами, гарнірами, м’ясом або рибою.
Про це інформує Сенсація. Основою для створення служать зрілі томати, солодкий перець і звичайна цибуля. Важливо зберігати співвідношення: томатів повинно бути вдвічі більше, ніж перцю та цибулі разом узятих. Саме томати утворюють основу соусу, перець додає солодкий відтінок і аромат, а цибуля — пікантність. Без яблук, оцту чи зайвих приправ — тільки природні складники.
Читайте також: Чудове доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Овочі слід ретельно вимити, почистити та порізати будь-якими шматками. Потім їх поміщають у каструлю, доводять до кипіння і варять на помірному вогні приблизно годину. За цей час рідина випарується, а смак стане інтенсивнішим. Потім масу потрібно збити в блендері до однорідної консистенції, за бажанням — процідити через дрібне сито.
Сіль і цукор додають в останню чергу, коригуючи смак на свій розсуд. Готовий соус можна відразу подавати охолодженим або ж розлити в простерилізовані банки для тривалого зберігання в холодильній камері.
Крім того, рекомендуємо рецепт томатного соусу з базиліком на зиму.
