Як зробити куряче філе соковитим: секрет від Шефа | Блог | Володимир Ярославський

Соковите куряче філе — готуй як професіонал на своїй кухні! Ділюсь основними секретами, як зробити куряче філе ще більш соковитим! Це стосується будь-якої птиці. Перший секрет: пресолтинг — витримка свіжого філе в розчині солі. На 1 кг птиці: 1 літр…