Кожна господиня знає: дріжджове тісто потребує терпіння. Але професійні пекарі давно знайшли спосіб прискорити процес без втрати якості. Секрет у тому, щоб додати в тісто щіпку цукру та трохи лимонного соку. Ці інгредієнти активізують дріжджі та допомагають їм працювати швидше,…
Чому б не відійти від звичного томатного соусу та не додати у меню трішки осінньої атмосфери? Гарбузовий кетчуп – це кулінарний скарб, що об’єднує ніжну насолоду гарбуза, легку яблучну кислинку та запашний букет приправ. Подібний соус може не тільки замінити…
Маринована капуста – це оперативний та легкий метод створити апетитну зимову консервацію. На відміну від квашеної, вона не вимагає довгого процесу ферментації: подрібнені овочі заливаються солодким маринадом, і вже за ніч виходить хрустка страва, яка згодом стає ще більш запашною.…
Кожна господиня бодай раз зіштовхувалася з розчаруванням: тісто стоїть нерухомо, мов камінь, і ніякі надії на пишні булочки не справджуються. Причина майже завжди одна – помилки, які легко уникнути. Перша і найпоширеніша – надто гаряча рідина для дріжджів. Температура вище…
Новий рік без «Олів’є» для багатьох немислимий. Але саме майонез робить цей салат важким та калорійним. Кулінари давно шукають заміну, яка збереже смак, але позбавить зайвого жиру. І знайшли її у грецькому йогурті. Він надає салату легкість та свіжість, повідомляє…
Домашні господині десятиліттями вірили, що молоко робить омлет пишним та ніжним. Але професійні кухарі стверджують протилежне: саме молоко псує текстуру страви. Кулінарні експерти пояснюють, що молоко розбавляє білок та заважає правильному згортанню. В результаті омлет стає рідким і втрачає смак,…
Французькі кондитери століттями створюють бісквіти, що тануть у роті. Їхній секрет не в дорогих інгредієнтах, а в маленькій деталі, яку рідко згадують у рецептах. Багато хто думає, що пишнота досягається тільки за рахунок соди або розпушувача. Але майстри французької школи…
Мої перці тривалий час очікували на свою чергу, і ось, нарешті, я приготував із них улюблені ласощі. Для приготування: Обирайте невеликі та видовжені види перцю – я використовую капію. Вони містять менше зернят та мають густу, але соковиту структуру, яка…
Власне, я б скоріше назвав це гратеном, оскільки “жульєн” передбачає особливий спосіб нарізки, а саме – тонкою соломкою. Проте, ця страва дійсно дуже апетитна та нагадує смак дитинства. Необхідні інгредієнти: 3 шт. великі курячі бедренця 500 г шампіньйонів 200 г…
Гарвардська тарілка – основа здорового та збалансованого харчування. Завдяки їй легко і оперативно можна контролювати наявність усіх необхідних поживних речовин у вашому раціоні. Розповідаю про принципи гарвардської тарілки. Дивіться та запам’ятовуйте пропорції продуктів. А ми поки що поділимося збалансованими поєднаннями…