На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт тришарового пирога, який готується надзвичайно просто, але результат вражає своєю красою та смаком.
Цей пиріг — справжнє диво! Поки він печеться, тісто саме розподіляється на три неймовірні шари: щільну основу, ніжний заварний крем та повітряну бісквітну верхівку. Мінімум зусиль, а результат — захопливий! інформує «Україночка».
Інгредієнти:
- Яєчні жовтки — 3 шт.
- Цукор — 90 г
- Вода — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 90 г
- Борошно пшеничне — 90 г
- Ванільний екстракт (або ванільний цукор) — 1 ч. л.
- Молоко — 375 г
- Яєчні білки — 3 шт.
- Сіль — щіпка
Приготування:
Для початку, до яєчних білків додайте дрібку солі. Збийте їх міксером до стійких піків. Коли суміш буде тримати форму і не стікатиме з вінчика, відставте її вбік. Це буде наша повітряна верхівка.
Тепер займемося основою. В окремій мисці збийте жовтки з цукром, водою та ванільним екстрактом. Збивайте доти, поки маса не стане світлою і помітно не збільшиться в об’ємі. Далі додайте розтоплене, але вже охолоджене вершкове масло і ретельно перемішайте. Просійте борошно прямо до жовткової суміші і перемішайте вінчиком до стану густої пасти. Після цього поступово, постійно помішуючи, вливайте тепле молоко. Важливо, щоб молоко було кімнатної температури або ледь теплим.
Настав час з’єднати білки з тістом. Дуже обережно, легкими, повільними рухами, вмішайте збиті білки в тісто. Не прагніть до повної однорідності! Використовуйте лопатку, а не міксер. Мета — залишити в тісті пухкі, повітряні “хмарки” збитих білків. Саме вони створять той самий невагомий бісквітний шар.
Підготуйте форму для випікання (діаметром 18-20 см). Застеліть дно пергаментним папером. Вилийте тісто у форму і поставте в розігріту до 150°C духовку. Випікайте пиріг до готовності. Час випікання може варіюватися, але будьте терплячі.
Порада: краще використовувати цілісну форму — керамічну, силіконову або скляну. Якщо ж ви використовуєте роз’ємну форму, обов’язково щільно обгорніть її ззовні кількома шарами фольги, щоб уникнути витікання тіста.
Коли пиріг буде готовий, дайте йому повністю охолонути у формі. Лише після цього акуратно вийміть його. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою — це додасть йому елегантності та завершеності.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Щоб зробити ваш тришаровий пиріг ще цікавішим, перед посипанням цукровою пудрою, можна зробити на верхівці візерунок за допомогою трафарету. Також, для особливої подачі, можна прикрасити його свіжими ягодами або тонко нарізаними фруктами. Смачного вам та вашій родині!
За даними порталу: ukr.media