На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт освіжаючого квасу з цикорію, який стане чудовим доповненням до будь-якого обіду чи просто напоєм для спекотного дня.
Інгредієнти:
- 5 л води
- 2,5 ст. л. цикорію (класичного, без добавок)
- 400-450 г цукру
- 1,5 ч. л. лимонної кислоти
- 1,5 ч. л. сухих дріжджів
Приготування:
У п’яти літрах води розчиніть дві з половиною столові ложки цикорію. Додайте лимонну кислоту та цукор. Ретельно перемішайте, щоб усі кристали цукру повністю розчинилися. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання вимкніть плиту й дайте відвару охолонути.
Коли рідина стане ледь теплою, додайте півтори чайні ложки сухих дріжджів. Щоб дріжджі краще розподілилися, можна відлити трохи основи в чашку, розвести в ній дріжджі, добре перемішати, а потім повернути суміш до основної рідини.
Накрийте каструлю кришкою і залиште в теплому місці приблизно на п’ять годин. Влітку достатньо кімнатної температури. Ви побачите, як на поверхні утвориться легка, пухка пінка — це означає, що квас почав бродити.
Перелийте квас у пляшки або банки і поставте в холодильник на кілька годин для охолодження. Ось і все, ваш домашній освіжаючий квас готовий до дегустації! Він виходить приємно газованим, з чудовим смаком і ароматом.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Щоб зробити ваш квас ще цікавішим, перед подачею додайте до нього кілька листочків свіжої м’яти або скибочку лимона. Також, для насиченішого смаку, можна використовувати трохи менше цукру, а солодкість додати вже безпосередньо перед вживанням. Смачного вам та вашій родині!
За матеріалами: ukr.media