На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт ароматного домашнього квасу, який чудово освіжить у будь-яку пору року.
Інгредієнти:
- житній хліб — 0,5 кг;
- вода — 4-5 літрів;
- цукор — 130 грамів;
- пресовані дріжджі — 10 грамів;
- родзинки — 30 грамів.
Приготування:
Якщо ви використовуєте “Бородинський” хліб, обов’язково зчистіть з нього коріандр. Це допоможе уникнути того, щоб спеція перебила ніжний смак вашого квасу.
Підготовлений хліб наріжте невеликими скибочками. Розкладіть ці шматочки на деко і відправте в попередньо розігріту до 150 градусів духовку приблизно на 15 хвилин, щоб вони підсушилися.
Далі сухарики обережно перекладіть у велику трилітрову банку і залийте двома літрами окропу.
Залиште хлібну основу настоюватися на чотири години. За цей час скибочки хліба добре розбухнуть і віддадуть воді свій насичений смак та гарний колір.
Після настоювання візьміть сито, складене в кілька шарів марлею, і перелийте суміш з банки у простору каструлю. М’якуш ретельно відіжміть, щоб зберегти всю насиченість смаку.
Цю хлібну масу знову поверніть у чисту банку і залийте двома літрами кип’яченої, але вже охолодженої води.
Знову залиште банку настоюватися ще на чотири години.
Другу порцію настою також процідіть за тією ж схемою і об’єднайте з першою, вже готовою рідиною.
Тепер у каструлю додайте цукор, родзинки та дріжджі.
Ретельно перемішайте всі компоненти та залиште квас у теплому місці приблизно на 2 години. Цього часу цілком вистачить, щоб дріжджі “прокинулися” і запустили процес бродіння.
Після цього напій відправте в холодильник, де він має добре охолонути, настоятися та набути приємної освіжаючої різкості.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Щоб зробити ваш домашній квас ще більш ароматним і корисним, додайте до нього кілька листочків свіжої м’яти під час настоювання в холодильнику. Це надасть напою чудовий свіжий аромат та легкий охолоджуючий ефект. Смачного вам та вашій родині!
За матеріалами: ukr.media