На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт, який стане справжнім відкриттям – це соковиті та пишні капустяні котлети, які чудово підійдуть і для ситного сніданку, і як оригінальний гарнір.
Приготуйтеся дивувати своїх близьких цими неперевершеними капусняками! Вони виходять напрочуд ніжними, соковитими та такими апетитними, що зникнуть зі столу миттєво.
Інгредієнти:
- Капуста – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Кріп свіжий – невеликий пучок;
- Яйце куряче – 1 шт.;
- Білий хліб – 2 скибочки;
- Борошно пшеничне – 1-2 ст. ложки;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- Олія рослинна – для смаження.
Приготування:
1. Спочатку підготуємо капусту. Нашинкуйте її тоненько, як для салату або квашення. Опустіть нарізану капусту в окріп і бланшуйте приблизно 2-4 хвилини. Час варіння залежить від молодості капусти та розміру нарізки. Після бланшування капусту потрібно швидко охолодити.
2. Охолоджену капусту з’єднайте з дрібно нарізаною цибулею та свіжим кропом. Хліб замочіть у невеликій кількості молока або води, а потім відіжміть.
3. Додайте до капусти розмочений хліб, яйце, борошно, сіль та перець. Ретельно все перемішайте до отримання однорідного фаршу, який за консистенцією нагадуватиме звичайний котлетний фарш.
4. Тепер сформуйте з отриманої маси акуратні котлетки бажаної форми. Обваляйте їх у борошні.
5. Розігрійте сковорідку з олією. Обсмажуйте капустяні котлети з обох боків на середньому вогні до золотистої скоринки. Для пишності та соковитості, після того, як перевернете котлети, можна накрити сковорідку кришкою на кілька хвилин.
6. Готові капустяні котлети подавайте гарячими. Вони чудово смакують як самостійна страва, так і в якості гарніру до м’ясних чи рибних страв.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Щоб ваші капустяні котлети були ще ніжнішими та повітрянішими, після того, як ви їх перевернули на інший бік, можна злегка збризнути їх водою (буквально кілька крапель) і одразу накрити кришкою. Цей прийом допоможе їм добре пропаритися і стати ще м’якшими. Смачного вам та вашій родині!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: ukr.media