Приготувати хрустку та рум’яну картоплю фрі без смаження у великій кількості олії цілком реально, особливо якщо у вас є мультипіч, яка суттєво спрощує приготування багатьох страв. Показуємо, як приготувати смачну картопельку з хрусткою скоринкою та м’якою серцевиною з додаванням усього однієї столової ложки олії на пів кілограма картоплі, щоб ви могли ласувати улюбленим гарніром, не тривожачись за калорійність.
Зміст
- Яка картопля потрібна
- Корисні поради з приготування
- Як приготувати картоплю фрі в мультипечі
Яка картопля потрібна
Вам потрібна пізня, велика, пружна та тверда картопля, в ідеалі — жовта, з помірним вмістом крохмалю та правильною овальною формою без вм’ятин і пошкоджень (добре підійдуть сорти Інноватор, Агрія, Рассет Бербанк, Арсенал, Фонтане, Сагіта, Беллароза). Від розміру картоплин та їх форми залежить, чи зможете ви нарізати коренеплід тією самою характерною соломкою або брусочками, за якими ми миттєво впізнаємо картоплю фрі, а кількість крохмалю суттєво впливає на текстуру. Тому правильний вибір картоплі — це запорука успіху всього рецепту.
Корисні поради з приготування
Важливо не перевантажувати кошик мультипечі, тому раджу викладати картоплю максимум у 2 шари. Якщо ви щільно наповните комірку аерогриля, гаряче повітря не зможе повноцінно циркулювати, і брусочки не пропечуться рівномірно, а то й узагалі залишаться сируватими всередині. Щодо солі, то її краще додавати разом з олією безпосередньо перед випіканням, або ж одразу після приготування, доки картопля гаряча. Класичний смак картоплі фрі передбачає використання лише солі, але ви можете додати також трішки паприки, гранульованого часнику або перцю собі до смаку.
Як приготувати картоплю фрі в мультипечі
Приготування 38 хв
Порції 2
Складність Easy
На 100 грам готової страви
110 Кілокалорії
1.5 г Білки
2.9 г Жири
21 г Вуглеводи
2.2 г Клітковина
0.8 г Цукор
70 Глікемічний індекс
Інгредієнти
- 3-4 великих картоплини (або 500 г вже очищеної та нарізаної)
- сіль до смаку
- 1 ст. л. оливкової олії
Картопля фрі: покроковий рецепт
Крок 1
Почистьте картоплю та наріжте її брусочками однакової товщини (приблизно 7-10 мм).
Крок 2
Нарізану картоплю промийте у холодній воді, щоб змити надлишок крохмалю з поверхні — це головний секрет хрусткості. Після цього обов’язково ретельно просушіть її рушником.
Крок 3
Перекладіть суху картоплю у миску, влийте 1 ст. л. оливкової олії та додайте сіль до смаку. Ретельно перемішайте руками.
Крок 4
Викладіть картоплю у кошик мультипечі. Увімкніть режим «Картопля фрі» (зазвичай він передбачає температуру 180–200 градусів, а час — близько 18–22 хвилин).
Крок 5
Коли мультипіч подасть перший звуковий сигнал (приблизно посередині циклу приготування), дістаньте кошик та кілька разів струсіть або перемішайте картоплю, щоб вона рівномірно підрум’янилася з усіх боків.
Крок 6
Дочекайтеся завершення циклу приготування, дістаньте картоплю фрі та подавайте гарячою з улюбленими соусами.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
За матеріалами: klopotenko.com