Свинячі реберця з запеченими стейками з молодої капусти та йогуртово-часниковим соусом, з додаванням м’яти та кропу — це ідеальне поєднання смаків і текстур для повноцінної вечері чи обіду. Хороші новини в тому, що за наявності мультипічки приготувати усю цю смакоту надзвичайно просто та досить швидко. Тож показую та розповідаю, як створити страву ресторанного рівня в себе на кухні менш як за годину.
Обираємо найкращі інгредієнти
Обирайте м’ясисті реберця з невеликим прошарком жиру, адже саме він забезпечить ту саму бажану соковитість м’яса. Обов’язково знімайте прозору плівку з внутрішнього боку ребер, щоб маринад краще просочився, і м’ясо стало ніжнішим. До речі, раніше я вже показував, як приготувати соковитий стейк в мультипічці з овочами гриль. Для капустяних стейків обирайте невеликий, але щільний качан молодої капусти. Нарізаючи капусту, не вирізайте з неї качан повністю, адже саме він утримує листочки разом, щоб стейк не розпався під час випікання та подачі.
Чому мультипіч Philips ідеальна для приготування реберець з гарніром
Щоб реберця вийшли соковитими та рум’яними, а стейки з молодої капусти приготувалися одночасно з м’ясом, але не підгоріли — потрібно вміти філігранно балансувати температуру та вологість, або ж просто користуватися мультипіччю Philips Ovi Ultra з функцією SteamFry. Завдяки SteamFry гаряча пара глибоко зволожує волокна м’яса, тоді як верхній гриль утворює апетитну медово-гірчичну скоринку. Водночас завдяки режиму AirFry у меншому кошику мультипічки ніжні стейки з молодої капусти пропікаються до ідеальної рум’яності без ризику підгоріти. Функція синхронізації обох кошиків завершить приготування м’яса та овочів секунда в секунду, щоб ви отримали страву ресторанного рівня вдвічі швидше та без додавання зайвої олії. Приготуйте також шашлик в мультипічці із соковитими овочами.
Як приготувати свинячі ребра в мультипічці
Приготування: 40 хв
Порції: 2
Складність: Легко
На 100 грам готової страви
214 Кілокалорії
11.7 г Білки
15.6 г Жири
6.4 г Вуглеводи
1.5 г Клітковина
3.9 г Цукор
25 Глікемічний індекс
Інгредієнти
Для страви
- 500 г свинячих реберець
- сіль та перець до смаку
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. меду
- ⅓ молодої капустини
- 1 ч. л. олії
Для соусу
- 100 г білого густого йогурту
- 3 зубчики часнику
- 3 гілочки кропу
- 3 гілочки м’яти
- сіль до смаку
Свинячі ребра в мультипічці: покроковий рецепт
Крок 1: Розріжте 500 г свинячих реберець на порційні сегменти (по 2-3 ребра в кожному шматочку) та, за потреби, видаліть плівку з внутрішнього боку ребер.
Крок 2: Перекладіть ребра в миску, додайте сіль та чорний перець до смаку, 1 ч. л. гірчиці та 1 ч. л. меду. Ретельно перемішайте руками, щоб кожен шматочок був вкритий маринадом.
Крок 3: Третину молодої капустини наріжте на стейки, товщиною приблизно 1,5-2 см. Полийте їх олією, посоліть та поперчіть до смаку.
Крок 4: Викладіть замариновані ребра у великий кошик мультипічки.
Крок 5: Викладіть стейки капусти в маленький кошик мультипічки та закрийте кошик.
Крок 6: Увімкніть на сенсорному дисплеї режим SteamFry.
Крок 7: Наповніть резервуар для води до позначки MAX.
Крок 8: Для меншого кошика з капустою оберіть програму приготування «овочі», встановіть температуру 150 градусів та час приготування 15 хвилин.
Крок 9: Для більшого кошика (з реберцями) оберіть програму приготування «м’ясо», встановіть температуру 200 градусів та час приготування 25 хвилин.
Крок 10: Щоб процес приготування в обох кошиках мультипічки завершився одночасно, натисніть спершу на кнопку синхронізації, а вже потім на кнопку пуску. На дисплеї ви бачитимете температуру та час приготування продуктів в обох кошиках. Коли страва приготується, мультипічка подасть звуковий сигнал про готовність.
Крок 11: Поки стейки з капусти та реберця готуються, приготуйте соус. Помийте та просушіть 3 гілочки кропу та 3 гілочки м’яти. Дрібно наріжте зелень. У невелику піалу викладіть 100 г густого білого йогурту, додайте нарізану зелень, пропущені через прес 3 зубчики часнику та дрібку солі. Добре перемішайте.
Крок 12: Готові реберця із запеченою капустою перекладіть на дощечку або порційні тарілки та подавайте гарячими з йогуртовим соусом. Смачного!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обов’язково допоможемо.
Додаткові поради з приготування реберець
Чим можна замінити молоду капусту, якщо її немає в сезон?
Якщо під рукою немає молодої капусти, ви можете використати білокачанну капусту пізніх сортів, цвітну капусту або броколі, розібрані на великі суцвіття. Зауважте, що звичайну білокачанну капусту варто нарізати трохи тонше і збільшити час її запікання на 5–7 хвилин.
Скільки можна зберігати готову страву?
У герметичному контейнері у холодильнику страву можна зберігати до трьох днів.
Як за потреби розігріти страву?
У мультипічці розігрівайте реберця та капусту при температурі 160 градусів 4–6 хвилин. Крім цього страву можна підігрівати у мікрохвильовці або просто на звичайній пательні, додавши кілька крапель води.
Джерело новини: klopotenko.com