Колись їв таке у бабусі, і найбільше любив ще гарячою, просто з печі. Тож вирішив повторити рецепт із дитинства!
1 кг очищеної картоплі
100 г цибулі
350 г м’ясної підчеревини
100 г копченого бекону
300 г цибулі для засмажки
100 г вершків (30%)
Приправа від IRIS до картоплі
2 метри кишки
Підчеревину трохи підморожую, нарізаю дрібненько й обсмажую на пательні. Для більш насиченого аромату додаю копчений бекон і майже одразу — нарізану цибулю. Смажу до легкої рум’яності цибулі. Замість бекону можна взяти більше м’яса.
Сиру картоплю разом із 1 свіжою цибулиною можна натерти на тертці, пропустити через м’ясорубку або навіть перебити блендером. Але обережно, щоб не вийшло смузі 🫣
До картоплі одразу додаю вершки (або домашню сметану), а також пачку приправи До Картоплі від IRIS – тут є все необхідне: сіль, сухий часник, паприка, куркума, майоран, базилік, кріп, чорний перець, чилі та кмин.
Усе ретельно перемішую й наповнюю кишку. Наповнювати треба не більше ніж наполовину, щоб ковбаса не луснула під час приготування! Краї кишки зав’язую вузликами, а саму ковбаску протикаю в кількох місцях. Додаю трохи води й запікаю в духовці при 175–180 градусах, з обох боків до рум’яності (загалом близько 40 хвилин).
Їсти смачно як гарячою, так і холодною.
Бачив, що таку ковбасу можна ще й відварювати, а потім обсмажувати. А як готуєте ви?