Власне, я б скоріше назвав це гратеном, оскільки “жульєн” передбачає особливий спосіб нарізки, а саме – тонкою соломкою.
Проте, ця страва дійсно дуже апетитна та нагадує смак дитинства.
Необхідні інгредієнти:
3 шт. великі курячі бедренця
500 г шампіньйонів
200 г вершків 30% жирності
150 г молока
30 г борошна
15 г вершкового масла + 15 г рослинної олії
Сіль, чорний та запашний перець, мускатний горіх
1 ст. л. висушених диких грибів
Готувати просто, і цю страву можна сервірувати як в окремих порціях, так і у великій формі.
Шампіньйони та цибулю подрібнюю. На розігріту сковорідку з олією спершу кладу цибулю і обсмажую до м’якості, потім додаю гриби. Сильно не засмажую.
Бедра звільняю від шкіри та кісток і нарізаю великими шматками. Обсмажую окремо.
Поєдную курку та гриби, додаю молоко і вершки, приправи та соус ру (борошно, обсмажене з вершковим маслом та олією). Таким чином, соус матиме більш виразний смак і текстуру.
Викладаю в форму для запікання, посипаю тертим улюбленим сиром. Запікаю при 200–220 °C до золотистої скоринки – і готово.
Курку можна використовувати відварену або запечену – ту, що залишилася після вчорашньої трапези.
Сири можна комбінувати за власним бажанням та смаком. Так само і гриби – можна додати гливи або свіжі лісові!
Смачного! Збережіть рецепт, щоб не втратити!
