Подібна консервація здатна стати справжньою прикрасою вашого погреба та улюбленим зимовим частуванням. Для готування знадобляться зрілі, тверді томати без ушкоджень (приблизно 4 кг), пучок свіжої петрушки, 500 г болгарського перцю, три гострих перчини (приблизно 150 г), дві головки часнику, а також по шість столових ложок цукру, 9% оцту і чайних ложок солі — розрахунок передбачений на шість літрових слоїків. Додатково знадобиться вода, приблизно по 250–270 мл на кожен слоїк.
Про це пише і VD Necrasova. Томати потрібно ретельно вимити та розрізати навпіл, за бажанням прибравши серцевину. Зелень та овочі подрібнюють у блендері: спершу часник і перець, далі додають петрушку. Суміш може бути як у вигляді пюре, так і з невеликими кусочками — відповідно до ваших смаків.
Читайте також: Чудове доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблук на зиму
У стерилізовані слоїки на дно кладуть декілька ложок запашної заправки, додають цукор, сіль та оцет, після чого щільно заповнюють їх половинками томатів. Слоїки наповнюють кип’ятком, прикривають кришками та стерилізують приблизно 15 хвилин з моменту закипання води. Потім їх закривають, збовтують для рівномірного розподілу заправки, перевертають догори дном, накривають теплою ковдрою і лишають до повного охолодження.
Томати виходять пікантними, ароматними та чудово смакують взимку з картопляним пюре, запеченим м’ясом або як окрема закуска. Відкривши слоїк прохолодного вечора, можливо відчути запах літа та домашнього затишку.
Також, рекомендуємо звернути увагу на рецепт повидла зі смородини на зиму.
