Люблю випічку — особливо щойно з печі, з хрумкою скоринкою. Люблю знаходити щось нове у відомих рецептах або улюбленій класиці.
А зараз перейдемо до інгредієнтів:
Борошно — 500 г
Дріжджі свіжі — 5 г
Цукор — 15 г
Сіль — 12 г
Вода тепла — 300 г
Олія — 80 г
Розтоплене вершкове масло (82,5%) — 80 г
Наповнення:
Сир кисломолочний та фета – по 200 г + одне яйце (сире) та свіжа подрібнена зелень.
Можливо використовувати тільки кисломолочний сир, додати сир моцарелу або приготувати начинку з м’яса.
У глибокій мисці з’єднайте теплу воду, цукор і дріжджі, всипте борошно та сіль, добре вимісіть тісто. Залиште його на 20 хв.
Тим часом розтопіть вершкове масло в невеликому посуді та влийте олію.
Розділіть тісто на 12 частин, зробіть кульки та злегка розкачайте їх. Покладіть заготовки в миску та залийте сумішшю масла з олією, яка майже досягла кімнатної температури. Зачекайте щонайменше 20 хв — з таким тістом одне задоволення працювати!
Поки воно відпочиває, займіться начинкою — натріть сир, змішайте з подрібненою зеленню та яйцем.
Не використовуйте надмірну кількість зелені або начинки, інакше вироби будуть занадто соковитими.
Далі кожну частину тіста розмістіть на столі (разом з олією), обережно розкачуйте, а потім акуратно розтягніть на столі у дуже тонкий пласт. Зверху можна злегка змастити маслом.
Розкладіть частину начинки та скрутіть у рулет, як показано на відео. Викладіть заготовки на лист та помістіть у розігріту духову шафу — 200 °C, приблизно на 16–18 хв. Випікайте з конвекцією.
Насолоджуватися можна майже відразу — зачекайте, доки трохи охолонуть!
