На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудову статтю про те, як правильно зберігати яйця, щоб вони залишалися свіжими якнайдовше.
Здається, що зберігання яєць — це така проста річ, але насправді за цим стоїть справжня наука і різні підходи. Ви, мабуть, помічали, що в деяких країнах яйця завжди зберігають у холодильнику, а в інших — спокійно лежать на полиці. У чому ж різниця?
Річ у природному захисті яєць. Кожне яйце від природи має на шкаралупі тонку плівку — кутикулу. Вона діє як бар’єр, захищаючи яйце від бактерій. В Америці, наприклад, яйця миють і дезінфікують, що руйнує цю природну оболонку. Тому їх обов’язково треба зберігати в холоді, щоб запобігти розмноженню бактерій. А от в Україні та Європі, де яйця не миють перед продажем, кутикула зберігається, і вони можуть спокійно лежати при кімнатній температурі.
Чому ж тоді в наших магазинах яйця іноді можна побачити в холодильнику? Це робиться для того, щоб подовжити термін їх реалізації. В холоді яйця довше залишаються свіжими. Однак, якщо ви купили яйця з полиці, то й удома їх можна зберігати за кімнатної температури. Головне — уникати різких перепадів температури, адже конденсат, що утворюється на шкаралупі, може зруйнувати захисну плівку.
Так само, якщо ви купуєте фермерські яйця, не поспішайте їх мити. Краще помити їх безпосередньо перед приготуванням, щоб зберегти природний захист.
Інгредієнти:
- Яйця
Приготування:
- Якщо ви придбали яйця з полиці супермаркету, їх можна зберігати при кімнатній температурі.
- Якщо ви купили яйця з холодильника, вдома теж варто поставити їх у холодильник.
- Уникайте різких перепадів температури: не залишайте яйця надовго в теплі, якщо вони зберігалися в холоді, і навпаки.
- Фермерські яйця не мийте перед зберіганням. Змийте бруд безпосередньо перед приготуванням.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Якщо ви все ж таки вирішили вимити яйця перед зберіганням, переконайтеся, що вони повністю висохли, перш ніж класти їх у холодильник. Також, щоб уникнути контакту з іншими продуктами, можна зберігати яйця в спеціальних контейнерах. Смачного вам та вашій родині!
Джерело новини: ukr.media