На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт ніжної малосольної скумбрії, яка чудово доповнить будь-який обід чи вечерю.
Цей рецепт скумбрії вразить вас своєю ніжністю та ідеальним балансом солоності. Вона така м’яка, що просто тане в роті, а ароматна цибулька та олійка додають особливих ноток. Чудово смакує з картопелькою!
Інгредієнти:
- Скумбрія (заморожена) — 2-3 шт.
- Олія — приблизно 200 мл
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Для маринаду:
- Вода — 1 л
- Лавровий лист — 2 шт.
- Перець чорний горошком — 10 шт.
- Оцет (9%) — 90 г
- Сіль — 80 г
- Цукор — 80 г
Приготування:
Ця рибка готується простіше простого, а результат перевершить усі ваші очікування!
Спочатку приготуємо маринад. У літр води додаємо перець горошком, лавровий лист, столовий оцет, сіль та цукор. Цієї кількості вистачить на кілька рибин. Доводимо суміш до кипіння, добре перемішуємо, щоб усі кристали розчинилися. Даємо маринаду охолонути до кімнатної температури.
Поки маринад охолоджується, займемося скумбрією. Розморозьте її, промийте, відріжте голову, хвіст і плавники. Акуратно випатрайте рибу, видаліть нутрощі та чорну плівку зсередини. Наріжте скумбрію на шматочки товщиною близько двох сантиметрів. Гострий ніж — ваш найкращий помічник! Щоб риба різалася легше, можна трохи підморозити її.
Викладаємо нарізані шматочки риби в охолоджений маринад. Накриваємо посудину кришкою і залишаємо маринуватися мінімум на шість годин, а краще — на ніч.
Наступного дня підготуємо цибулю. Наріжте її тонкими півкільцями. Якщо хочете додати пікантності, злегка розімніть цибулю руками, щоб вона пустила сік.
Тепер перекладаємо нашу майже готову скумбрію у зручну ємність — скляну банку чи пластиковий контейнер. Чим щільніше викладете шматочки, тим менше знадобиться олії. Олія допоможе рибці довше зберігатися в холодильнику (до тижня).
Щільно викладаємо шматочки скумбрії, зверху посипаємо нарізаною цибулею і заливаємо все олією. Накриваємо кришкою і ставимо в холодильник.
Скумбрию можна куштувати одразу, але якщо дати їй ще хоча б годинку-дві настоятися в холодильнику, смак стане ще насиченішим. Ось і готова наша розкішна, ніжна та неймовірно смачна малосольна скумбрія!
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Щоб додати страві ще більше аромату, можна посипати рибу свіжою зеленню кропу або петрушки перед подачею. Також, замість звичайної олії, спробуйте використати олію з додаванням спецій або ароматних трав. Смачного вам та вашій родині!
Подробиці можна знайти на сайті: ukr.media