На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт шарлотки, яка неодмінно стане вашим фаворитом!
Цей рецепт шарлотки – справжня знахідка для тих, хто любить ніжний, повітряний пиріг з ароматними яблучками. Ми підгледіли секрети, як зробити його ще смачнішим, пишнішим та ніжнішим. Готуйте із задоволенням!
Інгредієнти:
- Яблука – 4 середні штучки
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 175 гр (розділити: 150 гр для тіста, 25 гр для яблук)
- Сіль – маленька щіпка
- Борошно пшеничне – 150 гр
- Сода харчова – 0.5 ч.л.
- Оцет столовий – 1 ст.л. (або розпушувач – 0.5 ч.л.)
Приготування:
Почнемо з яблук. Обирайте соковиті, бажано кислуваті сорти. Чотири яблука почистіть від шкірки – так пиріг вийде ніжнішим. Розріжте їх навпіл, видаліть серцевину і наріжте акуратними часточками товщиною приблизно 5-6 мм. Це не лише для краси, а й для рівномірного пропікання.
Тепер головний секрет – присипте нарізані яблука приблизно 25 грамами цукру. Добре перемішайте, щоб кожна часточка була в цукрі. Залиште їх на 15-20 хвилин, щоб вони пустили сік і стали солодшими. Так вони будуть танути в роті, а не давати кислинку.
Далі готуємо тісто. Розділіть яйця на білки та жовтки. До білків додайте половину цукру (75 гр) і збийте міксером до стійкої пишної піни. В окремій мисці збийте жовтки з іншою половиною цукру (75 гр) та щіпкою солі, доки маса не посвітлішає і не стане пишною.
Акуратно, лопаткою, з’єднайте збиті білки з жовтками, намагаючись зберегти пишність. Поступово просійте в цю яєчну масу борошно (150 гр), обережно перемішуючи знизу вгору, щоб тісто не осіло.
Соду погасіть оцтом (або змішайте з розпушувачем, якщо його використовуєте). Це зробить нашу шарлотку не тільки високою, але й пористою.
Форму для випікання (діаметром приблизно 24-26 см) змастіть вершковим маслом і щедро присипте панірувальними сухарями або манкою. Це допоможе легко вийняти готовий пиріг.
На дно форми викладіть шар яблучних часточок, залийте частиною тіста, а потім розкладіть решту яблук, трохи встромляючи їх у тісто.
Випікайте шарлотку в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Час може варіюватися залежно від вашої духовки.
Готовій шарлотці дайте трохи охолонути у формі, перш ніж діставати. Остиглу шарлотку можна прикрасити цукровою пудрою – це додасть особливого шарму!
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Якщо хочете, щоб яблука в шарлотці були ще ароматнішими, перед тим, як посипати їх цукром, збризніть їх лимонним соком (буквально кілька крапель) та додайте дрібку кориці. Це підсилить смак та додасть пікантності! Смачного вам та вашій родині!
Джерело новини: ukr.media