Кизил – недооцінена ягода, з якої можна приготувати чимало смачної консервації. Цього разу пропонуємо рецепт варення з кизилу всього з двох інгредієнтів. Вихід – 2 банки по 0,5 л, тож чудово підійде як невеличкий подарунок близьким.
Навіщо потрібна стерилізація посуду
Стерилізація банок та кришок – це запорука тривалого зберігання вашого варення. У нестерилізованому посуді мікроорганізми можуть спричинити бродіння чи цвіль, зіпсувавши всі ваші зусилля. Крім того, чистий посуд допомагає зберегти природний колір, аромат та корисні властивості кизилу. Це надійний захист для вашої зимової консервації. Дізнайтеся про чотири способи стерилізації банок та кришок, оберіть найзручніший для себе.
Як покращити смак варення
Кизил має яскраво виражену кислувато-солодку нотку, яку легко підкреслити. Додайте наприкінці варіння 1-2 столові ложки свіжого лимонного соку, щоб посилити кислинку та збалансувати смак. Якщо ж ви надаєте перевагу десертним смакам, спробуйте додати дрібку ванільного цукру або паличку кориці.
Якщо у вас залишилось багато кизилу, його можна заморозити. Для цього переберіть ягоди, видаліть зіпсовані, викладіть у один шар на деко, застелене пергаментом. Відправте в морозилку, а коли ягоди замерзнуть, перекладіть їх у герметичний контейнер або пакет із zip-замком. Заморожений кизил може зберігатися 8-12 тижнів.
Як приготувати варення з кизилу
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Порції: 2 банки по 0,5 л
Складність: Легко
Інгредієнти
На 2 банки по 0,5 л:
- 1 кг кизилу
- 1 кг цукру
Варення з кизилу: покроковий рецепт
Крок 1
Помістіть 1 кг кизилу у каструлю з товстим дном. Засипте 1 кг цукру. Поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння, а потім охолодіть.
Крок 2
Знову поставте каструлю на вогонь, доведіть масу до кипіння і варіть приблизно 20 хвилин.
Крок 3
Викладіть готове варення у попередньо стерилізовані банки об’ємом 0,5 л. Закрийте стерилізованими кришками.
Крок 4
Охолодіть варення при кімнатній температурі та відправте на зберігання у темне, прохолодне місце. Смачного!
Подробиці можна знайти на сайті: klopotenko.com