Як приготувати сливовий соус – рецепт консервації на зиму

Хочете додати нових яскравих ноток до своїх м’ясних страв? Спробуйте домашній сливовий соус! Його солодкувато-кислий смак чудово доповнить смак м’яса, створивши незабутній смаковий букет. Про це пише Shuba.

Чому варто обрати сливовий соус?

• Універсальність: Ідеально підходить до м’яса будь-якого виду: від соковитої курки до ніжного ростбіфу.
• Простота приготування: З цим рецептом впорається навіть новачок на кухні.
• Натуральність: Без штучних барвників та консервантів, лише натуральні інгредієнти.
• Довгий термін зберігання: Завдяки стерилізації соус можна зберігати протягом тривалого часу.

Інгредієнти:

• Сливи стиглі – 2 кг
• Цукор – 300 г
• Сіль – 1 ст. л.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.
• Перець червоний мелений – 1 ч. л.
• Карі – 2 ч. л.
• Часник сушений – 2 ч. л.
• Вода – 2-3 ст. л.

Покроковий рецепт:

1. Підготовка слив: Ретельно вимийте сливи, видаліть кісточки і наріжте м’якоть на невеликі шматочки.
2. Варіння слив: Перекладіть сливи в каструлю, додайте воду і поставте на середній вогонь. Варіть під кришкою близько 30 хвилин, доки сливи не стануть м’якими.
3. Подрібнення: Використовуючи блендер або погружний блендер, перебийте варені сливи до однорідної маси.
4. Додавання спецій: Додайте до сливового пюре сіль, цукор, перець, карі та сушений часник. Ретельно перемішайте.
5. Варіння соусу: Поверніть суміш на вогонь і варіть ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи, до загустіння.
6. Стерилізація банок: Ретельно вимийте банки і кришки. Простерилізуйте їх зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі або над парою).
7. Розлив соусу: Гарячий соус розлийте по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками і переверніть догори дном. Залиште так до повного охолодження.

Поради:

• Солодкість: Якщо ви любите солодший соус, додайте більше цукру.
• Гострота: Для любителів гострого можна додати більше червоного перцю або жмежинку свіжого чилі.
• Прянощі: Експериментуйте з різними спеціями. Крім карі, добре поєднуються з сливою кориця, гвоздика, імбир.
• Консистенція: Якщо ви хочете отримати більш густий соус, варіть його трохи довше.

Як подавати:

Сливовий соус чудово поєднується з:

• М’ясом: відмінно підходить до смаженої курки, свинини, яловичини, качки.
• Гарнірами: можна додавати до рису, картоплі пюре, гречки.
• Сендвічами: додасть пікантну нотку вашим бутербродам.

Ще раніше ми повідомляли, як приготувати борщову заправку на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!

Источник