Хочете додати нових яскравих ноток до своїх м’ясних страв? Спробуйте домашній сливовий соус! Його солодкувато-кислий смак чудово доповнить смак м’яса, створивши незабутній смаковий букет. Про це пише Shuba.
Чому варто обрати сливовий соус?
- Універсальність: Ідеально підходить до м’яса будь-якого виду: від соковитої курки до ніжного ростбіфу.
- Простота приготування: З цим рецептом впорається навіть новачок на кухні.
- Натуральність: Без штучних барвників та консервантів, лише натуральні інгредієнти.
- Довгий термін зберігання: Завдяки стерилізації соус можна зберігати протягом тривалого часу.
Інгредієнти:
- Сливи стиглі – 2 кг
- Цукор – 300 г
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Перець червоний мелений – 1 ч. л.
- Карі – 2 ч. л.
- Часник сушений – 2 ч. л.
- Вода – 2-3 ст. л.
Покроковий рецепт:
- Підготовка слив: Ретельно вимийте сливи, видаліть кісточки і наріжте м’якоть на невеликі шматочки.
- Варіння слив: Перекладіть сливи в каструлю, додайте воду і поставте на середній вогонь. Варіть під кришкою близько 30 хвилин, доки сливи не стануть м’якими.
- Подрібнення: Використовуючи блендер або погружний блендер, перебийте варені сливи до однорідної маси.
- Додавання спецій: Додайте до сливового пюре сіль, цукор, перець, карі та сушений часник. Ретельно перемішайте.
- Варіння соусу: Поверніть суміш на вогонь і варіть ще 10-15 хвилин, постійно помішуючи, до загустіння.
- Стерилізація банок: Ретельно вимийте банки і кришки. Простерилізуйте їх зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі або над парою).
- Розлив соусу: Гарячий соус розлийте по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками і переверніть догори дном. Залиште так до повного охолодження.
Поради:
- Солодкість: Якщо ви любите солодший соус, додайте більше цукру.
- Гострота: Для любителів гострого можна додати більше червоного перцю або жмежинку свіжого чилі.
- Прянощі: Експериментуйте з різними спеціями. Крім карі, добре поєднуються з сливою кориця, гвоздика, імбир.
- Консистенція: Якщо ви хочете отримати більш густий соус, варіть його трохи довше.
Як подавати:
Сливовий соус чудово поєднується з:
- М’ясом: відмінно підходить до смаженої курки, свинини, яловичини, качки.
- Гарнірами: можна додавати до рису, картоплі пюре, гречки.
- Сендвічами: додасть пікантну нотку вашим бутербродам.
Ще раніше ми повідомляли, як приготувати борщову заправку на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!