Піца Маргарита – це символ італійської кухні, втілення простоти та вишуканості. Її історія сягає кінця 19 століття, коли неаполітанський піцайоло Рафаеле Еспозіто приготував цю піцу для королеви Маргарити Савойської. Піца так сподобалась королеві, що стала її улюбленою стравою, а рецепт здобув всесвітню славу.
Класична піца Маргарита складається з трьох простих, але досконалих інгредієнтів: тіста, томатного соусу і моцарелли. Її краса – в бездоганній якості та пропорціях цих компонентів.
Сьогодні Kvadrat Sushi&Pizza (https://kvadratsushi.com/product-category/piza/) поділиться з вами секретами приготування справжньої піци Маргарита, а також розкриє декілька цікавих ідей, як можна її вдосконалити.
Зміст
Тісто: основа піци
Основа піци – це тісто. Воно має бути водночас м’яким, еластичним і хрустким. Для приготування тіста вам знадобиться:
- Борошно: 500 г
- Дріжджі: 7 г сухих або 25 г свіжих
- Вода: 300 мл
- Сіль: 1 ч. л.
- Оливкова олія: 2 ст. л.
- Замісіть тісто: змішайте борошно, дріжджі, сіль і воду. Додайте оливкову олію і замісіть тісто протягом 10 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
- Дайте тісту піднятися: помістіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години, доки воно не збільшиться вдвічі.
- Розкачайте тісто: обімніть тісто, щоб випустити повітря, і розкачайте його в коло товщиною 0,5-1 см.
Секрети приготування тіста:
- Використовуйте борошно високої якості з високим вмістом клейковини.
- Не додавайте занадто багато води, тісто має бути трохи липким.
- Дайте тісту достатньо часу піднятися, щоб воно стало м’яким і повітряним.
- Розкачайте тісто вручну, щоб зберегти його текстуру.
Томатний соус: душа піци
Томатний соус для піци Маргарита має бути простим, але насиченим смаком. Вам знадобиться:
- Помідори: 800 г (свіжі або консервовані)
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зубчики
- Оливкова олія: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Перець: за смаком
- Базилік: 1 гілочка (за бажанням)
- Приготуйте томатний соус: подрібніть помідори (якщо використовуєте свіжі), цибулю та часник.
- Обсмажте цибулю та часник на оливковій олії до м’якості.
- Додайте подрібнені помідори, сіль, перець і базилік.
- Тушкуйте соус на повільному вогні протягом 20-30 хвилин, доки він не загусне.
Секрети приготування томатного соусу:
- Використовуйте стиглі соковиті помідори.
- Не тушкуйте соус занадто довго, щоб зберегти його свіжий смак.
- Додайте трохи цукру, якщо соус занадто кислий.
- Можна додати до соусу орегано, чебрець або інші трави за смаком.
Моцарелла: серце піци
Для піци Маргарита використовується моцарелла з коров’ячого молока. Її ніжний вершковий смак чудово поєднується з томатним соусом. Обирайте якісну моцареллу, що має еластичну текстуру і легкий солонуватий присмак. Для приготування вам знадобиться близько 200-250 г моцарелли.
Секрети використання моцарелли:
- Наріжте моцареллу тонкими скибками або порвіть руками на невеликі шматочки.
- Не використовуйте занадто багато моцарелли, адже вона може розтектися і пригоріти.
- Вийміть моцареллу з холодильника за 30 хвилин до використання, щоб вона стала м’якшою.
- Можете використовувати суміш моцарелли та пармезану для більш насиченого смаку.
З чим подавати піцу Маргарита
Піца Маргарита самодостатня страва, але її смак можна чудово доповнити:
- Свіжим базиліком: листочки базиліка додають піці свіжості та аромату.
- Оливковою олією: трохи оливкової олії після випікання додасть піці блиску і наситить її смаком.
- Бальзамічним оцтом: додасть піці кисло-солодкої нотки.
- Легким салатом: салат з руколою, помідорами черрі та оливковою олією чудово доповнить піцу.
- Італійським вином: келих Кьянті або Піно Гріджіо підкреслить смак піци.
Ідеї для вдосконалення піци Маргарита:
Хоча класична Маргарита – це досконалість, завжди можна трохи поекспериментувати:
- Додайте печериці: обсмажені печериці додадуть піці м’ясного присмаку.
- Використовуйте копчену моцареллу: для більш насиченого смаку.
- Додайте вялені томати: для яскравого кисло-солодкого присмаку.
- Зробіть бортики з сиром Рікотта: додасть піці ніжності та кремової текстури.
- Приготуйте піцу на основі з цільнозернового борошна: для більш корисної версії.
Обирайте рецепт на ваш смак і не бійтеся експериментувати! Але пам’ятайте, головне – використовувати якісні інгредієнти.
Справжня піца Маргарита у Львові від Kvadrat Sushi&Pizza
Якщо ви хочете скуштувати справжню піцу Маргарита, або будь-яку іншу піцу, приготовану за традиційними рецептами з використанням найкращих інгредієнтів, звертайтеся до Kvadrat Sushi&Pizza у Львові. Сервіс доставки пропонує широкий вибір піци на тонкому тісті, приготованої у дров’яній печі. Окрім піци, тут ви знайдете смачні суші, роли, салати, закуски та напої. Зробіть замовлення онлайн або завітайте до закладу. Смачного!
За матеріалами Kvadrat Sushi&Pizza Львів: https://kvadratsushi.com