А ви знали, що картопля поділяється на декілька типів?
Одні бульби більше підходять для варіння, інші — для смаження, треті — для запікання, а четверті — для додавання в салати, інформує Ukr.Media.
Все залежить від вмісту крохмалю в овочі.
Є спосіб швидко з'ясувати, наскільки крохмалистою є в картоплі.
Тест на визначення крохмалистості картоплі
Візьміть бульбу, розріжте її навпіл і почніть терти отримані шматочки один об одного.
"Приклеювання" половинок картоплини свідчить про високий вміст крохмалю.
А от якщо шматочки не прилипнуть один до одного і якщо на зрізі з'являться краплинки води, то овоч не є крохмалистим.
Як вибрати спосіб термічної обробки картоплі
Овоч з низьким вмістом крохмалю підійде для варіння: бульби не розваряться. А ще кубики, зроблені з таких картоплин, ідеально підійдуть для салату або супу.
Середній вміст крохмалю свідчить про необхідність обсмажити картоплю: вона вийде ідеальною — хрусткою зовні і м'якою всередині.
Якщо в картоплі багато крохмалю, то овоч треба або запекти, або відправити варитися для отримання пюре.
Запечена крохмалиста картопля виходить рум'яною зовні і м'якою всередині.
А пюре, приготоване з пасльонового з високим вмістом крохмалю, виходить неймовірно ніжним і повітряним.
Джерело: ukr.media