Найкращі фритюрниці для смаження індички: тести та огляди

Порівняння фритюрниць для індички

Наші найкращі вибори

Порівнюючи фритюрниці для індички, багато покупців надають перевагу різним функціям безпеки, місткості та матеріалам конструкції. Цей список включає різноманітні моделі, протестовані на практиці. Всі ці фритюрниці мають якісну конструкцію, і кожна з них здатна приготувати соковитого птаха.

Найкращий вибір загалом

Enterprises 44-Quart Oversized Turkey Deep Fryer

Що нам подобається

• Достатньо велика для багатьох найбільших птахів
• Безліч аксесуарів, включно з рукавичкою для безпеки та гачком-підйомником
• Ізольований горщик запобігає випадковим опікам
• Вентильована кришка для виходу пари

Що нам не подобається

• Занадто велика, щоб мити в раковині типової кухні/пральні
• Важка; не портативна
• Важко спустошувати олію після використання

Характеристики продукту

• Збірка: Середня
• Рівень складності: Просунутий
• Розмір: Дуже великий

Зовнішня фритюрниця Enterprises Bayou Classic 44-квартова “Big Bird” комерційного класу з нержавіючої сталі є достатньо міцною, щоб впоратися з величезними птахами. Регульована ручка пальника дозволяє контролювати полум’я, а 48-дюймовий шланг зі сталевим обплетенням тримає балон на безпечній відстані від вогню.

Нам подобається, що ця фритюрниця містить кілька аксесуарів: ізольовану рукавичку, алюмінієву перфоровану решітку для птиці, гачок-підйомник, 12-дюймовий термометр та інжектор з нержавіючої сталі. Усі вони необхідні для забезпечення безпеки та правильного приготування птаха, яке може тривати до 3 годин для 25-фунтової індички. Гачок-підйомник міцний, тому може витягти надвелику індичку. Якщо використовувати тризубчасту решітку для птиці, вона може допомогти при приготуванні кількох менших курей/дичини без згинання чи падіння назад у олію та створення дуги палаючих крапель.

Тринога основа піднята над землею за допомогою трьох окремих ніжок. Якщо ви використовуєте фритюрницю для індички час від часу, як це роблять багато людей, перед приготуванням перевіряйте кожну ніжку, щоб переконатися, що вони не розхиталися чи не зігнулися під час зберігання. Також завжди переконайтеся, що пристрій встановлено на надзвичайно рівній поверхні перед використанням. Вага 35 фунтів робить цю фритюрницю дещо важкою для транспортування.

Придбайте фритюрницю Bayou Classic для індички на Amazon

Найкраще співвідношення ціни та якості

King Kooker Propane Outdoor Fry Boil Package

Що нам подобається

• Нескладна конструкція
• Портативний пальник
• Таймер з автоматичним вимкненням
• Аксесуари взаємозамінні з аксесуарами інших популярних брендів

Що нам не подобається

• Основа не така міцна, як у інших
• Алюмінієві горщики та пароварки легко деформуються
• Може не витримати високу температуру в довгостроковій перспективі

Характеристики продукту

• Збірка: Незначна
• Рівень складності: Просунутий
• Розмір: Великий

Ця модель має зварну раму з високопродуктивним газовим пальником потужністю 33 000 BTU, яка оснащена тим, що люблять багато користувачів фритюрниць для індички: таймером з батарейним живленням та 15-хвилинним запобіжним регулятором на шлангу LP, що веде до з’єднання типу 1. Якщо олія досягне температури кипіння, коли кухар відволікається на гарнір, вона вимкнеться сама, перш ніж виникне пожежа.

Завдяки горщикам та пароваркам різного розміру, а також гачку-підйомнику, підвіскам, ручкам та термометру для температури олії, цей комплект дуже універсальний. Можна приготувати на пару партію мідій, а потім посмажити індичку в той самий день. (Тільки переконайтеся, що все добре висушили при переході від води до олії.) Або посмажте птицю — або кілька птахів, як ми робили — а потім картоплю. Якщо користувач буде підтримувати потік пропану та гарячу арахісову олію, сковорідки можуть використовуватися для різних продуктів.

Нам також подобається, наскільки легко чистити ці сковорідки. Алюміній утримує дуже мало жиру і добре миється з милом у звичайній раковині; навіть 29-квартовий казанок поміщається. Недоліком є те, що алюміній не такий міцний, як нержавіюча сталь, і ймовірність появи вм’ятин та подряпин висока при подальшому використанні. Але для сезонного користувача цей комплект є хорошою пропозицією, яка є універсальною робочою конячкою.

Придбайте фритюрницю King Kooker для індички на Amazon.

Найкраща фритюрниця-горщик

Bayou Classic 1118 32-Quart Stainless Steel Turkey

Що нам подобається

• Аксесуари дозволяють використовувати різні методи приготування
• Може вмістити кілька менших птахів або одного середнього
• Гарно упакований
• Не потребує налаштування

Що нам не подобається

• Постачається без рами чи пальника
• Інжектор засмічується і важко використовується

Характеристики продукту

• Збірка: Немає
• Рівень складності: Початковий
• Розмір: Великий

Горщик Bayou Classic з нержавіючої сталі постачається з багатьма корисними аксесуарами, включно з перфорованим кошиком, решіткою для смаження, підвіскою, шприцом для маринування, 12-дюймовим термометром для м’яса та кришкою з вентиляцією. Він важить близько 14 фунтів, а міцні ручки з нержавіючої сталі полегшують транспортування.

Завдяки товстостінній нержавіючій сталі, що підтримує киплячу олію, ця фритюрниця може служити довго. Вона універсальна, тому користувачі можуть переходити від приготування на пару до смаження навіть того ж дня. Якщо планується приготувати крабовий бульйон як закуску перед вечерею на День подяки, це хороший вибір. Горщик також можна використовувати самостійно для приготування густих супів або рагу для компанії.

Є одна проблема з цим пристроєм: він не постачається з рамою та пальником. Їх, а також ізольовану рукавичку для смаження, доведеться замовляти окремо. Користувачі можуть замовити повний комплект, який включає високопродуктивний пальник з варильною поверхнею діаметром 14 дюймів, сталеву раму діаметром 13 дюймів та газовий шланг з нержавіючої сталі довжиною 48 дюймів (плюс горщик більшого розміру!) з набором Bayou Classic 42 Quart Aluminum Grand Gobbler.

Придбайте 32-квартову фритюрницю Bayou Classic для індички на Amazon.

Найкраща безмасляна

Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker Roaster & Grill

Що нам подобається

• Міцна та надійна конструкція
• Кілька різних методів приготування роблять цей пристрій універсальним
• Відсутність олії означає здоровішу їжу
• Безпечніша за інші фритюрниці на пропані

Що нам не подобається

• Збірка зайняла більше години
• Важка і нелегко переміщується
• Неможливість розібрати та зберігати

Характеристики продукту

• Збірка: Значна
• Рівень складності: Експерт
• Розмір: Дуже великий

Готуйте з нею, і до вас прийдуть — родичі, друзі та друзі друзів. Це тому, що цей солідний пристрій для копчення/запікання/грилю дає результат, схожий на смажену індичку, але без олії.

Ця посудина, що працює на пропані, з регулюванням температури в діапазоні від 9 000 до 18 000 BTU, має простір для великих птахів: внутрішній кошик для приготування вміщує 21-фунтовий птах. Також можна готувати на грилі на поверхні площею 180 квадратних дюймів, або готувати гарніри, коли кришка, схожа на силос, закрита. Хочете більше смаку? Додайте гранули або тріски до камери для копчення.

Нам сподобалося, наскільки надійною та безпечною відчувається ця модель. Оскільки вона використовує технологію приготування Char-Broil TRU-Infrared замість олії, немає жодних побоювань щодо полум’я, що спалахує та псує страву, або гіршої ситуації, як-от переливання олії при зануренні.

Тим не менш, це настільки великий пристрій, що його довго збирати, і ми знайшли інструкції незрозумілими. Він також важчий за інші фритюрниці для індички. Після складання, ймовірно, він залишиться там, де був зібраний. Якщо купуєте цей прилад, ми б рекомендували придбати чохли для гриля.

Що каже наш тестер: «Ця інфрачервона модель дала мені класичні результати смаженої птиці за 45 хвилин, але мені не довелося утилізувати галон олії. Мені також сподобалася можливість додавати аромат за допомогою камери для копчення з деревними трісками, щоб я не залежав повністю від маринадів, сумішей, засолювання або ін’єкцій. Мені сподобалося, що жировий піддон збирає краплі, і його легко спустошувати та чистити». — Джен Каретнік, тестер і автор оглядів продуктів.

Читайте повний огляд: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker Roaster & Grill

Придбайте фритюрницю Char-Broil для індички на Amazon.

Найкраща внутрішня фритюрниця

Masterbuilt MB20012420 Electric Fryer Boiler

Що нам подобається

• Лінії мінімального та максимального заповнення олією або водою легко видно
• Контроль температури та захисне вимкнення
• Затискач дозволяє повісити кошик для зливу
• Зливний клапан знизу випускає олію та воду для легкого очищення

Що нам не подобається

• Займає багато місця на стільниці
• Потрібно 45 хвилин, щоб олія досягла ідеальної температури
• Може знадобитися подовжувач; шнур трохи менше 3 футів довжиною

Характеристики продукту

• Збірка: Незначна
• Рівень складності: Середній
• Розмір: Середній

Сама думка про розміщення електричної спіралі під рідиною може звучати страшно. Можливо, і смаження індички на кухні теж. А коли в інструкції зазначено, що продукт “Тільки для комерційного використання”, це може викликати занепокоєння.

Відкиньте всі ці побоювання. Конструкція цього надвеликого пристрою буде логічною та безпечною після складання, що займає близько 5 хвилин. Він не тільки має контроль температури, але й автоматичне вимкнення, якщо олія нагрівається, але нічого не готується. Тоді запобіжний клапан можна вимкнути зубочисткою.

Після початку приготування, чи то з водою для приготування на пару, чи з олією для смаження, зверху видно вихід пари. Це не дим. (Відкрийте вікно або увімкніть витяжку для додаткового спокою.) І хоча великий пристрій (16,46 x 18,43 x 14,8 дюймів) може не знадобитися для щоденного приготування, те, як ця 10-літрова модель справляється з 15-фунтовою індичкою за 45 хвилин, може переконати кухаря відмовитися від запікання назавжди. Плюс, зливний клапан винятковий.

Придбайте фритюрницю Masterbuilt для індички на Amazon, The Home Depot або Walmart.

Перейти до наших найкращих виборів

Як ми тестували найкращі фритюрниці для індички

Під час тестування цих фритюрниць для індички ми ставили кілька запитань: Наскільки вони безпечні у використанні? Наскільки ефективні вони в приготуванні індички або іншої птиці? Наскільки вони універсальні? Які аксесуари постачалися з ними? Чи варті вони своїх грошей? І, найголовніше, чи є якість? Чи прослужать вони довго?

Щоб отримати відповіді на ці запитання, ми відкрили кожну коробку, оглянули кожен предмет і зібрали кожну фритюрницю відповідно до наданих інструкцій та деталей (або, у деяких випадках, без інструкцій чи деталей). Потім ми готували з кожною фритюрницею, як зазначено, спочатку перевіряючи безпеку. Ми також скуштували результати. Нарешті, ми оцінили наші висновки за шкалою від 1 до 5 у кожній категорії, де 1 – найнижчий бал, а 5 – найвищий у кожній категорії.

Що врахувати при виборі фритюрниці для індички

Дізнавшись про найбезпечніший спосіб смажити індичку, врахуйте характеристики, які відрізняють посередні фритюрниці для птиці від найкращих. Перед покупкою фритюрниці для індички отримайте інформацію про функції фритюрниці, зокрема тип, матеріали, місткість, джерело живлення, налаштування приготування та функції безпеки.

Тип

Сьогодні на ринку існує кілька типів фритюрниць для індички, і найкраща фритюрниця для потреб кожного користувача залежить від її призначення.

• Пропанові моделі надійні та зазвичай виготовлені з міцних матеріалів. При покупці не забудьте врахувати додаткові витрати на пропановий балон та його заправку.
• Безмасляні фритюрниці використовують інфрачервоне або інше приготування для нагрівання та приготування індички. Зазвичай дорогі, вони, як правило, не можуть вмістити дуже великих птахів.
• Електричні фритюрниці для індички готують індичку, випромінюючи тепло через нагрівальний елемент. Зазвичай використовуються для приготування всередині приміщень, вони менші за пропанові фритюрниці.

Приготування індички – це тривалий процес, і багато фритюрниць слід використовувати на відкритому повітрі, щоб зменшити ризик пожежі чи травм. Хоча є кілька внутрішніх фритюрниць для індички, більшість з них менші за зовнішні моделі і не можуть вмістити велику індичку на День подяки, наприклад. Однак внутрішня фритюрниця зручна для менших індичок та іншої птиці, такої як перепілка, курка, куріпки або качка.

Матеріал

Матеріал фритюрниці для індички може впливати на вибір найкращої моделі. Більшість фритюрниць для індички виготовлені зі сталі, алюмінію, нержавіючої сталі, чавуну або їх суміші. Однак менші деталі фритюрниці можуть бути виготовлені з пластику чи гуми.

Матеріал та конструкція фритюрниці впливають на її вагу та габарити. Фритюрниці, як правило, є великими приладами і можуть бути важкими для маневрування та транспортування, особливо якщо виготовлені з важкої сталі чи чавуну. Розмір та форма можуть визначати, де її можна зберігати, тому враховуйте доступний простір для зберігання, якщо фритюрницю потрібно переміщати.

Місткість

Місткість фритюрниці для індички часто вимірюється в квартах, що зазвичай становить від 24 до 44 кварта. Фритюрниці об’ємом близько 28-30 кварта і більше можуть вмістити індичку середнього розміру. Місткість фритюрниці також вказується в фунтах, що є вагою птиці, яку вона може вмістити. Більшість внутрішніх фритюрниць можуть приготувати 15-фунтову птицю, але деякі надвеликі моделі можуть витримувати важчих.

Після тестування кількох розмірів ми вважаємо, що фритюрниці для індички об’ємом менше 27 кварта дійсно недостатньо великі, щоб впевнено смажити індичку, незважаючи на рекламовані характеристики. Спроба смажити індичку в занадто маленькому горщику небезпечна. Менші горщики найкраще використовувати для смаження дичини вагою менше 1 фунта (тобто куріпок) або риби, для варіння/приготування на пару крабів або раків, або для смаження картоплі чи овочів.

Потужність

Потужність фритюрниці для індички вимірюється одним із двох способів: британськими тепловими одиницями (BTU) або ватами. Потужність пропанових фритюрниць вимірюється в BTU, яка для більшості фритюрниць на ринку коливається від 50 000 до 200 000 BTU. Високі BTU дозволяють фритюрниці доводити великі кількості олії чи води до кипіння. Однак чим вищі BTU, тим менше контролю має кухар над температурою.

На деяких зовнішніх фритюрницях для індички з’являється ще одне число: фунти на квадратний дюйм (psi) регулятора пропану. Більшість регуляторів фритюрниць для індички виробляють 10-20 psi. Потужність фритюрниці також вимірюється у ватах. Наприклад, типова внутрішня фритюрниця для індички використовує близько 1800 Вт, що дорівнює приблизно 6100 BTU.

Налаштування приготування

Залежно від типу фритюрниці для індички, можуть бути доступні різні налаштування приготування. Крім смаження, деякі моделі можуть запікати, смажити на грилі або коптити індичку та іншу їжу.

Як і газова плита чи гриль, зовнішня пропанова фритюрниця має простий регулятор для контролю полум’я. Електричні або безмасляні фритюрниці для індички можуть мати більше одного налаштування, що збільшує їх універсальність. Наприклад, внутрішня фритюрниця може мати режим ротисері та кошик для глибокого смаження. Аерофритюрниці, які не використовують олію, є здоровішим способом приготування їжі. Ці інфрачервоні/безмасляні варіанти потребують попереднього приправлення, подібно до глиняного посуду або чавунної сковорідки.

Пам’ятайте, що збірка потрібна навіть для найпростішої фритюрниці для індички, хоча деякі мають більше деталей, ніж інші. Ми Нас здивувало, що бракувало деталей або інструкцій щонайменше для двох протестованих нами фритюрниць для індички.

Крім того, деякі варіанти не постачаються з пальником чи підставкою. Якщо у вас ще немає пальника та балона з пропаном, відкриття коробки того ж дня, коли планується її використання, і виявлення лише великого горщика для смаження, може призвести до розчарування.

Безпека

Історії про жахи з фритюрницями для індички рясніють в Інтернеті та соціальних мережах.

Пожежі та вибухи фритюрниць для індички — які можна побачити в Інтернеті — зазвичай є результатом помилок користувача та нерозуміння новачків. Смаження індички на відкритому повітрі над пропановим полум’ям вимагає розміщення рами та пальника на дуже рівній поверхні. Трава та ґрунт можуть бути нестійкими і не є хорошими варіантами, оскільки при будь-якому дисбалансі горщик з киплячою олією може несподівано перекинутися, коли додається вага птиці. Коли ми тестували такі моделі, ми розміщували їх на бетонній терасі біля басейну, враховуючи стабільність цієї зони (а не через близькість до води).

Навіть електричні та безмасляні фритюрниці нагріваються до температур, достатніх для спричинення опіків третього ступеня або пожеж. При покупці найкращої фритюрниці для індички переконайтеся, що вона має функції безпеки. Інші запобіжні заходи включають:

• Окуляри для захисту очей від бризок олії.
• Рукавички для захисту рук під час маневрування індичкою або горщиком.
• Вогнегасник класу ABC напоготові може допомогти загасити пожежі, пов’язані з олією. Ніколи не використовуйте воду для гасіння пожежі фритюрниці для індички та ніколи не залишайте фритюрницю без нагляду.
• Рівномірний рівень олії всередині горщика. Спочатку наповніть горщик водою, а потім покладіть птицю, щоб побачити, скільки рідини вона витіснить. Використовуйте маркер харчової безпеки, щоб намалювати лінію заповнення. Потім вийміть птицю та висушіть горщик перед заповненням олією.
• Паперові рушники допомагають максимально висушити птицю перед смаженням. Пам’ятайте, що олія та вода не друзі.

Деяка підготовка також потрібна для підготовки птиці, включно з її розморожуванням та видаленням нутрощів. Щодо ароматизації, індичку не можна начиняти та смажити. Маринування на ніч цілком допустиме, якщо птиця максимально суха перед тим, як потрапити у фритюрницю – олія та рідини не змішуються. Ще один крок підготовки – загорнути птицю в паперові рушники, щоб поглинути зайву вологу, а потім помістити її в холодильник приблизно на 20 хвилин, поки олія нагрівається (для досягнення потрібної температури олії потрібно близько 45 хвилин).

Кидання холодної індички в гарячу олію може спричинити додаткове розбризкування, тому дістаньте її з холодильника за 20-25 хвилин до цього, щоб вона досягла кімнатної температури. Під час нагрівання ви можете натерти її спеціями або травами або ввести ароматні суміші за допомогою шприца великого калібру, який може входити або не входити до комплекту фритюрниці.

Професійна порада: Перед смаженням індички виміряйте олію, зважте індичку та підготуйте всі приладдя. З попередньою підготовкою, виконаною заздалегідь, у день заходу кухарі можуть зосередитися на цьому гігантському горщику з киплячою олією.

Додаткові функції

Усі варіанти, доповнення та додаткове обладнання, що постачаються з фритюрницями для індички, можуть перевантажити навіть найвідданішого шеф-кухаря.

Багато фритюрниць мають вбудовані інструменти та додаткові елементи, що роблять приготування легшим та безпечнішим. Якщо ви раніше користувалися іншими наборами, які не містили цих елементів, ці доповнення можуть бути проігноровані. Однак зручно, коли вони постачаються в комплекті.

• Термометри для м’яса допомагають кухарям з упевненістю визначити, чи повністю приготована індичка.
• Шприц для маринування дозволяє кухарям вводити маринади в птицю.
• Таймери допомагають кухарям знати, як довго готувалася індичка.
• Ручки, що залишаються холодними, роблять переміщення горщиків фритюрниці безпечнішим.
• Решітки для приготування на пару та смаження допомагають вийняти індичку з фритюрниці.
• Захисна рукавичка(і) дозволяє безпечно працювати з гарячими матеріалами.

Поширені запитання

Оскільки люди, цілком зрозуміло, мають занепокоєння щодо безпеки приготування з фритюрницею для індички, можуть виникнути деякі запитання. Щоб допомогти вам знайти найкращу фритюрницю для індички, нижче наведено відповіді на деякі найчастіші запитання.

П. Якого розміру індичка може поміститися в 30-квартову фритюрницю?

Максимальна рекомендована вага для 30-квартової фритюрниці – 18 фунтів.

П. Якою має бути температура олії для смаження індички?

Ідеальна температура олії для смаження індички – 325 градусів за Фаренгейтом.

П. Як довго слід смажити індичку?

Загальний час смаження залежить від розміру індички. Експерти рекомендують готувати індичку 3-4 хвилини на фунт.

П. Як чистити фритюрницю для індички?

Після видалення використаної олії додайте миючий засіб для знежирення і наповніть горщик гарячою водою. Переконайтеся, що кухонні інструменти, такі як решітки для смаження або решітки для приготування на пару, також покриті гарячою водою. Потім використовуйте грубу губку або щітку, щоб змити бруд.

Знайомство з тестувальником

Джен Каретнік, володарка нагород, письменниця про їжу, ресторанний критик та поетеса з Маямі, є автором 21 книги, включно з чотирма кулінарними книгами та чотирма путівниками. Її роботи з’являлися в найрізноманітніших виданнях, включно з Allrecipes, Eating Well, Miami Herald, NPR, Shondaland та Southern Living. 

Додаткові дослідження проведені Ребеккою Волькен.

Подробиці можна знайти на сайті: www.bobvila.com