Вишуканий крем-суп з обліпихи: яскравий смак за 20 хвилин
Обліпиха — надзвичайно цікава ягода, яку більшість знає лише як “ліки від застуди”. Я ж прагну розвіяти цей міф і показати, що обліпиху можна використовувати по-іншому, наприклад, для приготування вишуканого крем-супу. Детально розписав для вас рецепт з точними пропорціями та покроковими інструкціями, щоб ви могли легко приготувати вдома страву, яка виглядає та смакує, ніби з ресторану, а готується всього за 20 хвилин.
Зміст
- Більше ідей, як використовувати обліпиху
- Корисні поради з приготування крем-супу
- Як приготувати крем-суп з обліпихою
Більше ідей, як використовувати обліпиху
З обліпихи можна створити не лише суп, але й безліч інших смачних та цікавих страв. Особливо раджу звернути увагу на обліпиховий соус для заправок до салатів. Щоб його приготувати, просто подрібніть ягоди блендером до стану пюре, протріть через сито, щоб позбутися кісточок, додайте оцет та мед до смаку, а також олію. Потім ретельно все перемішайте до стану емульсії та зберігайте в холодильнику.
Крім того, з обліпихи та оливкової олії можна зробити яскраву й ароматну олію, яка чудово підійде для декору, соусів та заправок. У будь-якому разі, розширюйте свої смакові горизонти та не бійтеся експериментувати з новими інгредієнтами!
Корисні поради з приготування крем-супу
Кількість меду регулюйте за своїм смаком або взагалі не додавайте його, якщо не любите солодкого. Обліпиха містить багато кислоти, тому мед тут потрібен для балансу, але зазначені 20 г — це лише моя рекомендація. Адже готуєте суп ви, тому головне — ваше задоволення.
Я використовую мигдалеве молоко, але ви можете замінити його іншим видом горіхового молока. Чудово підійде також вівсяне або навіть звичайне коров’яче молоко, якщо іншого немає під рукою — смак буде дещо іншим, але все одно чудовим.
Як приготувати крем-суп з обліпихою
Приготування: 20 хв
Порції: 2
Складність: Легко
На 100 грам готової страви:
- 78 Кілокалорій
- 0.8 г Білки
- 4.6 г Жири
- 8 г Вуглеводи
- 1.7 г Клітковина
- 3.9 г Цукор
- 40 Глікемічний індекс
Інгредієнти:
- 40 г масла
- 400 г очищеної моркви
- 200 мл води
- 300 мл мигдалевого або іншого молока
- 2 г солі
- 100 г обліпихи
- 20 г меду
- 50 г крем-сиру
Крем-суп з обліпихи: покроковий рецепт
Крок 1: Наріжте 400 г моркви півкільцями. У сотейнику або каструлі з товстим дном розтопіть 40 г вершкового масла та викладіть в нього моркву.
Крок 2: Обсмажуйте моркву 2-3 хвилини до золотистого кольору, а потім додайте 200 мл гарячої води. Накрийте каструлю кришкою або листом фольги та тушкуйте до повної готовності моркви (вона повинна стати м’якою).
Крок 3: Коли морква буде готова, злийте з неї рідину та додайте 100 г обліпихи, 50 г крем-сиру, 20 г меду (або до смаку), 300 мл мигдалевого молока. Перебийте інгредієнти блендером до однорідного пюре, наприкінці додайте трохи солі.
Крок 4: Протріть овочево-ягідне пюре через дрібне сито, щоб видалити дрібні кісточки з ягід та довести суп до ідеальної консистенції. Після цього розлийте страву в порційні тарілки, за бажанням прикрасивши на свій смак, та подавайте.
Ставте нам запитання та пишіть коментарі. Ми ретельно опрацьовуємо кожен рецепт, перш ніж поділитися з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обов’язково допоможемо.
Оригінал статті: klopotenko.com