На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудові лайфхаки, які допоможуть зберегти свіжість продуктів та зекономити час на кухні, особливо актуальні влітку.
Запасаємось зеленню: морозити чи ставити у воду?
Здавалося б, зелень краще нарізати й відправити в морозилку. Але розморожений кріп чи петрушка втрачають свою свіжість і стають м’якими, придатними хіба що для супу. А якщо трапиться довготривале відключення світла, ваші заморожені запаси можуть перетворитися на зелену кашу.
Тому пропонуємо дієвіший підхід! Ту зелень, яку плануєте з’їсти протягом тижня, помийте, поставте у склянку з невеликою кількістю води (наче букет) і накрийте зверху звичайним пакетом. Поставте таку “квіткову композицію” на дверцята холодильника — дивовижно, але зелень залишатиметься свіжою набагато довше.
А для супів, соусів чи заправок ідеально підійдуть “зелені кубики”. Дрібно наріжте базилік, петрушку або кріп, розкладіть по формочках для льоду і залийте олією. Олія краще переносить морозильні температури, ніж вода, і взимку такий кубик стане чудовою основою для соусу чи заправки. А ще зелень можна просто висушити — цей спосіб взагалі не залежить від перебоїв з електроенергією.
Як швидко охолодити напої
Гості вже на порозі, а вино чи лимонад ще теплі? Є швидкий і надійний спосіб! Оберніть пляшку вологим паперовим рушником і відправте її в морозилку на 15 хвилин. Головне — не забути про неї!
Але, мабуть, найкраща літня вигадка — це використання заморожених ягід замість льоду. Виноград, вишні без кісточок, полуниця або шматочки нектаринів, заморожені заздалегідь, чудово охолодять ваші напої. До того ж, напій не стане водянистим від талого льоду, а в кінці ви ще й матимете смачну ягідку. І навіть якщо морозилка почне танути, такі ягоди можна з’їсти як чудовий десерт.
Як повернути свіжість овочам
Влітку овочі в’януть на очах: редиска стає м’якою, а огірки втрачають пружність. Не поспішайте їх викидати! Просто занурте їх у миску з дуже холодною, а краще крижаною водою на півгодини. Овочі “нап’ються” вологи і знову стануть хрусткими, наче щойно з грядки.
Цей же трюк чудово працює з лимонами, які трохи підсохли в холодильнику. Купання в холодній воді поверне їм соковитість.
Що насправді економить час на кухні?
Хоча заморожений виноград — це, безумовно, цікаво, він не врятує від щоденної потреби готувати. Справжня економія часу — в якісних напівфабрикатах, зроблених власноруч.
Використайте прохолодний вечір, щоб зробити велику партію засмажки (морква, цибуля, солодкий перець). Розкладіть її порційно по пакетах або контейнерах і заморозьте. Коли влітку захочеться легкого супу, вам не доведеться довго стояти над сковорідкою — просто киньте кубик засмажки в окріп, додайте картоплю або макарони, і страва готова.
Те ж саме стосується перестиглих бананів. Якщо вони потемніли, наріжте їх кружальцями і відправте в морозилку. Зранку просто киньте їх у блендер разом із кефіром чи йогуртом — і за хвилину ви отримаєте розкішний, густий та поживний смузі.
Про цитрусові кірки та фруктовий лід
Зі шкірками від лимонів та апельсинів також є цікаві рішення. Їх можна сушити для ароматного чаю. Однак пам’ятайте, що магазинних цитрусових часто обробляють хімікатами для збереження. Тому перед використанням обов’язково ретельно вимийте фрукти з содою.
А всі залишки ягід та фруктів, які вже не надто апетитно виглядають для їжі сирими, сміливо подрібнюйте в блендері та розливайте по формах для морозива. Вийде чудовий натуральний фруктовий лід. І навіть якщо світло вимкнуть, і він розтане, у вас залишиться смачне фруктове пюре.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Для того, щоб зелені кубики з травами та олією були ще ароматнішими, перед заморожуванням можна додати до них дрібку сушеного часнику або улюблені спеції. Це додасть вашим стравам неповторного смаку. Смачного вам та вашій родині!
Дізнатися більше на: ukr.media