На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт консервації — огірків, бланшованих в оцті, які виходять неймовірно хрумкими та смачними.
Інгредієнти:
- 1,8-2 кг огірків (середнього розміру)
- шматочок коріння хріну
- пучок кропу
- 1-2 лаврових листи
- 5-6 горошин чорного перцю
- 1 головка часнику
- 3 десертні ложки солі (без гірки)
- 6 десертних ложок цукру (без гірки)
- оцет (9%) для відварювання огірків
- окріп
Приготування:
Почнемо з огірків. Їх варто замочити у холодній воді на 2-3 години, щоб вони стали пружними. Тим часом підготуємо часник: почистимо його. А якщо хочете полегшити собі роботу, особливо коли готуєте багато, замочіть головки часнику у холодній воді – так він чиститиметься значно швидше.
Тепер візьмемо чисту банку. На дно викладаємо кріп, лаврове листя, шматочок хріну (він надасть огірочкам приємного хрускоту), горошини чорного перцю та очищений часник. Якщо любите пікантне, можете додати й шматочок гострого перцю. На наступному етапі додаємо в банку сіль та цукор.
Промиємо наші огірки. На плиту ставимо дві конфорки: на одну – каструлю з водою, яка має закипіти, а на іншу – каструльку з оцтом. Огірки будемо відварювати невеликими партіями в оцті, доки вони не змінять колір на оливковий. Після цього одразу ж викладаємо їх у підготовлену банку. Це особливий секрет цього рецепту, який робить огірки неймовірно смачними.
Важливо, щоб оцет не кипів бурхливо, а лише тихо сопів. Щоб уникнути їдкого запаху, краще увімкнути витяжку та провітрити кухню.
Паралельно з огірками прокип’ятіть кришки для консервації.
Коли всі проварені в оцті огірки будуть у банці, заливаємо її по вінця окропом і одразу ж щільно закручуємо. Пам’ятайте: оцет у самі банки додавати не потрібно! Готові закрутки перевертаємо догори дриґом, накриваємо теплим пледом і залишаємо так до повного охолодження.
Ось і все! Обов’язково спробуйте цей оригінальний спосіб приготування хрумких огірочків!
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Для додаткового аромату до банок можна додати кілька гілочок сухого кропу або навіть суцвіття. Також, якщо ви любите пікантніші закуски, не бійтеся експериментувати з різними видами перцю. Смачного вам та вашій родині!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: ukr.media