На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт, який допоможе приготувати неймовірно м’яке сало з ніжною шкіркою, що тане в роті.
Інгредієнти:
- Шматок сала зі шкіркою
- Вода
- Сіль (за вашим улюбленим способом засолювання)
Приготування:
- Налийте зовсім трохи води на дно глибокої сковорідки, аби вона ледь покривала шкірку сала.
- Поставте сковорідку на вогонь.
- Викладіть шматок сала шкіркою донизу. Якщо шматок великий, його можна розрізати.
- Коли вода закипить, варіть шкірку. Для молодого сала чи добре обробленої шкірки достатньо 5 хвилин. Якщо шкірка жорсткувата, варіть 15-20 хвилин. Пам’ятайте, що при тривалому варінні нижній шар жиру може зваритися.
- Після варіння засоліть сало зручним для вас способом (гарячим або холодним). З сухим засолюванням будьте обережні: якщо плануєте зберігати в холодильнику, термін придатності сала скоротиться. В такому разі краще зберігати його в морозилці.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Якщо хочете урізноманітни смак, спробуйте додати до сала під час засолювання лавровий лист, чорний перець горошком або кілька зубчиків часнику. Це додасть страві неповторного аромату. Смачного вам та вашій родині!
За даними порталу: ukr.media