На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт, як правильно варити пасту, щоб вона завжди виходила ідеальною.
Інгредієнти:
- Вода
- Суха паста (спагеті, пенне, фузіллі тощо)
- Сіль
Приготування:
Забудьте про “налити води на око” та “щіпку солі залежно від настрою”! Італійці мають свої секрети, які називаються “правилом 1110”. Це справжня кулінарна математика, що гарантує ідеальну текстуру пасти.
Розшифровується цей код просто: на кожні 1000 мілілітрів (тобто 1 літр) води потрібно взяти 100 грамів сухої пасти та 10 грамів солі. Можливо, літр води на 100 грамів пасти здається марнотратством, але повірте, пасті потрібен простір, щоб вільно плавати. В іншому випадку, вода стане перенасиченою крохмалем, і ваші макарони злипнуться.
Щодо солі, то 10 грамів (приблизно повна чайна ложка з гіркою) – це справді багато, особливо якщо ви плануєте подавати пасту з солоним соусом чи сиром. Тому редакція «Україночки» пропонує свою, трохи менш солону версію: використовуйте 6-8 грамів солі на літр води. Це зробить пасту смачною, але не переб’є смак соусу.
Тож, наступного разу, коли будете готувати пасту, дотримуйтесь правила 1110: виберіть більшу каструлю, відміряйте воду, додайте трохи менше солі, і, заради всього святого, не ламайте спагеті навпіл!
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Щоб ваша паста виглядала ще апетитніше, перед подачею можна додати дрібку свіжомеленого чорного перцю та кілька листочків свіжої базиліки чи петрушки. А ще, не промивайте пасту після варіння, якщо плануєте одразу ж змішувати її з соусом – крохмаль, що залишився на макаронах, допоможе соусу краще “прилипнути”. Смачного вам та вашій родині!
Дізнатися більше на: ukr.media