На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт ароматного напою, який додасть бадьорості та насолоди з перших ковтків.
Приготування справжньої турецької кави – це ціле мистецтво, але не бійтеся, адже ми розкриємо всі секрети, як досягти ідеального результату.
Інгредієнти:
- Джезва (турка) з товстими стінками та вузькою шийкою
- Кава середнього обсмаження, найдрібнішого помелу (як пил)
- Чиста вода кімнатної температури
- Цукор (за смаком)
- За бажанням: спеції (кардамон, кориця, гвоздика)
Приготування:
1. Оберіть правильну турку. Ідеально підійде важка мідна джезва з широким дном та вузькою горловиною. Такий посуд допоможе утворити густу та ароматну пінку, яка збереже всі пахощі кави.
2. Підготуйте каву. Для турецької кави найкраще підходить кава середнього обсмаження та дуже дрібного помелу – майже як пил. Якщо ваша кавомолка не може досягти такого ступеня помелу, краще придбати вже готову мелену каву.
3. Відміряйте інгредієнти. На 65 мл води додайте приблизно чайну ложку кави з гіркою (близько 6 грамів). За бажанням додайте дрібку цукру для пом’якшення гіркоти та ваші улюблені спеції. Пам’ятайте, що справжня турецька кава часто готується без зайвих добавок, щоб відчути чистий смак кави.
4. Налийте воду. Воду наливайте до початку шийки турки, залишаючи достатньо місця для підйому пінки. У жодному разі не наливайте воду до самого верху!
5. Варіть на повільному вогні. Поставте турку на найменший вогонь. Уважно спостерігайте за напоєм. Як тільки пінка почне підніматися і наближатися до країв, негайно знімайте турку з вогню. Дуже важливо не дати каві закипіти, адже це зіпсує її ніжний смак та аромат.
6. Дайте настоятися. Знявши турку з вогню, дайте каві постояти 2-3 хвилини. Це допоможе гущі осісти на дно. Щоб прискорити цей процес, можна додати в чашку ложечку холодної води.
7. Насолоджуйтесь! Обережно перелийте каву в чашку, намагаючись зберегти густу пінку. Пийте повільно, насолоджуючись кожним ковтком.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Щоб ваша кава мала ще більш насичений аромат, перед тим, як залити її водою, злегка прогрійте турку на сухому вогні. Це допоможе розкрити ефірні олії з кавових зерен. Смачного вам та вашій родині!
Подробиці можна знайти на сайті: ukr.media