На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайнула для вас чудовий рецепт — суші-тако, ідеальний мікс смаку та форми, який готується значно швидше за традиційні суші.
Інгредієнти:
Для основи (рису):
- 200 г рису (в ідеалі — круглого)
- 250 мл води
Для заправки рису:
- 2 ст. л. рисового оцту
- 1 ст. л. цукру
- дрібка солі
Для начинки:
- 2 свіжі огірки
- 200 г слабосолоної червоної риби
- 200 г крем-сиру
- 1 лист норі
- 1 авокадо (за бажанням)
Для скоринки та подачі:
- 300 г твердого сиру
- кунжут (за бажанням)
- соус теріякі (за бажанням)
Приготування:
Рис для цієї страви краще приготувати заздалегідь, щоб він встиг повністю охолонути. Спочатку добре промийте рис 4-5 разів, доки вода не стане абсолютно прозорою. Обов’язково використовуйте каструлю з товстим дном. Залийте рис водою, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на мінімальному вогні приблизно 15 хвилин. Потім зніміть з плити і дайте рису “відпочити” ще 10 хвилин під кришкою. Дуже важливо не відкривати кришку ні під час приготування, ні під час настоювання.
Поки рис ще теплий, приготуйте заправку: ретельно перемішайте рисовий оцет, цукор і дрібку солі. Додайте заправку до рису і акуратно все перемішайте.
Далі натріть твердий сир на тертці. На деко, застелене пергаментним папером, викладіть рис: сформуйте невеликі кружальця, приблизно по дві столові ложки на кожне, рівномірно розподіляючи масу. Зверху щедро посипте риc сиром так, щоб він повністю покривав рис, захоплюючи краї. Саме завдяки сирній скоринці наші майбутні “тако” будуть чудово тримати форму. Відправте ці заготовки в розігріту до 200°C духовку на 12-15 хвилин, доки сир не стане золотистим.
Поки основа для тако запікається, займіться начинкою. Її можна варіювати на свій смак — обирайте те, що вам найбільше до вподоби. Наріжте кубиками свіжі огірки та слабосолону червону рибу.
Коли рисові основи із сиром підрум’яняться, дістаньте їх з духовки. З вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно шість таких чудових рисових “лавашиків” — основ для ваших тако.
Поверніться до начинки: додайте до риби з огірком крем-сир (підійде будь-який ваш улюблений). Щоб досягти автентичного смаку суші, візьміть один лист норі. Найзручніше його просто нарізати ножицями на невеликі шматочки і додати в загальну масу. Все акуратно перемішайте — і перед вами вже вишуканий, смачний салат, який міг би стати самостійною стравою!
Коли рисові основи трохи охолонуть, обережно зніміть їх з пергаменту. Вони мають добре відставати, але головна умова — пергамент має бути силіконізованим. На кожну основу викладіть приблизно по дві столові ложки соковитої начинки та, за бажанням, кілька скибочок авокадо. Акуратно перенесіть на красиву тацю для подачі і сформуйте з кожної порції класичне “тако”, підігнувши краї.
Наостанок прикрасьте цю красу кунжутом і злегка скропіть соусом теріякі. Або ж можна просто подавати готові тако з соєвим соусом та васабі — тут вже на ваш смак.
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Щоб суші-тако виглядали ще більш апетитно, прикрасьте їх тоненькими смужками червоної риби, які ви відклали раніше, або додайте кілька листочків свіжої зелені, наприклад, мікрогрін. Смачного вам та вашій родині!
За матеріалами: ukr.media