Генмайча, або рисовий чай
Зелений чай, перетворений додаванням коричневого рису. Він дарує чаю аромат обсмаженої крупи. А ще надзвичайну енергетичну цінність. Саме тому світло-жовтий напій був улюбленцем бідних верств японського населення, інформує Ukr.Media.
Особливості заварювання: вода – близько 80-85 °C, час настоювання – 3-5 хвилин (залежно від бажаної міцності).
Пуер
Згідно з однією з версій, специфічний смак Пуер зобов’язаний багатоденним переходам, під час яких його транспортували з Китаю. Під час цих переходів у високогірній місцевості чай потрапляв під дію великих перепадів температури. Вранці після холодної ночі на чаї збирався конденсат, волога просочувала все чайне листя, а вдень сонце висушувало їх повністю. Такий вплив призводив до ферментації чаю, що і обумовлювало наявність характерного смаку з аромату.
Особливості заварювання: для нього, як правило, рекомендується температура 90-100 °C. Для шен пуер рекомендується використовувати температуру від 85 до 95 °C, залежно від його віку: чим старше чайний лист, тим температура води повинна бути вище.
Тайський синій
Екзотично синій відвар з квіток кліторія як скринька з секретом: якщо додати лимонний сік, колір поступово стає малиновим, а непримітний смак придбає вишукану в’язкість і кислинку. Подейкують, що цей чай покращує зір.
Особливості заварювання: залити окропом 7-10 квіток на чашку, настоювати не більше 3 хвилин.
Водний відлюдник
Він же «Нарцис» і «Водний дух». Китайський чай благородного коньячного кольору з золотими відблисками. У сильному обволікаючому ароматі кожен чує те, що близько: карамель, какао, фрукти, квіти… Насичений смак нагадує гіркий шоколад.
Особливості заварювання: витримує до 5 заварок, час першої – до 10 секунд, згодом проміжки можна збільшувати.
Молочний улун
Виробники з гірських районів Тайваню домагаються його особливості – легкої вершкової нотки – шляхом обробки вже зібраного листя молочним екстрактом. Вважається натуральним засобом для схуднення і омолодження.
Особливості заварювання: найкраще розкривається у фарфоровому посуді, необхідно настояти впродовж 60 секунд.
Зелена перлина
Щільно скручений чайний лист схожий на перли (на думку китайців) і порох (на думку англійців). Потрапляючи у воду, він утворює химерні нитки. І поступово розкривається у смаку: від зелені до фруктів і злаків. Благотворно позначається на роботі щитовидної залози.
Особливості заварювання: не можна використовувати окріп, перша заварка зливається.
Червоний чай зі смаком лічі
Тропічний плід лічі – іншими словами, китайська злива. Її соком в процесі сушіння збризкують чай. Звідси його екзотичний аромат і солодкий смак, які схожі на смородину або малину. Зміцнює імунітет.
Особливості заварювання: час витримки варіюється від 5 до 60 секунд, але спочатку чай «будять» (зливають першу заварку, очищаючи від чайного пилу).
Медова орхідея
Назва відображає глибокі смакові якості. Букет завареного напою – це прянощі, південні квіти, ягідна солодкість. Він ще довго радує післясмаком. А до послуг прихильників здорового способу життя – багатство вітамінами.
Особливості заварювання: «довгограючий» чай (витримує до 10 заварок), після кожної проливки струшувати.
Турецький чай
Запашний напій на основі квітково-фруктової суміші. Знайти в ній можна і гібіскус (його, до речі, використовують у приготуванні каркаде), і солодкі яблучно-грушеві шматочки. Один з найбільш чистих сортів чаю. Терпкий і дуже міцний.
Особливості заварювання: тільки подвійний чайник – чайданлик (у нижній секції воду доводять до кипіння, після чого переливають у верхню, додаючи заварку).
Іван-чай
Природна комора, відома ще з давньоруських часів. Правда, чай це лише умовно. Готується з однойменної трави, в якій міститься чи не вся корисна для людини частина таблиці Менделєєва. Славиться не тільки приємним смаком, але і величезною кількістю лікувальних властивостей.
Особливості заварювання: заливати окропом, час настоювання – 10-15 хвилин, після його закінчення потрібно перемішати вміст, не знімаючи кришки.
Мате, або парагвайський чай
Якщо хочеться відчути себе індіанцем, це найвірніший спосіб. Напій з Латинської Америки багатий кофеїном, так що він чудово тонізує. Смачний, але не в загальноприйнятому сенсі – така гірка солодкість. Чи солодка гірчинка. Кому як.
Особливості заварювання: суміш, засипана в горнятко-калебаса на 1/3, спочатку змочується водою (не більше 80 °C), і тільки потім заливається повністю (попередньо в заварку вставляється спеціальна трубочка-бомбилья).
Джерело: ukr.media