Одного разу моя клієнтка не могла схуднути, хоча казала, що все їсть ідеально по меню. Поки не з’ясували , що вона їсть додатково щодня 5-10 столових ложок меду 😉 Нюанс, мед, це той самий цукор + трошечки користі.
Порівняймо мед із цукром.
Калорійність:
Цукор – 387 ккал на 100 г
Мед – 304 ккал на 100 г
Мед менш калорійний, але містить більше води, тому для досягнення солодкості цукру його потрібно більше.
Склад:
Цукор – 99,9% сахарози (глюкоза + фруктоза).
Мед – 80–85% вуглеводів (фруктоза, глюкоза, трохи сахарози), а також ферменти, органічні кислоти, вітаміни (B, C), антиоксиданти.
Вплив на організм:
Глікемічний індекс (ГІ):
– Цукор ≈ 65
– Мед (залежно від складу) 50–70
Метаболізм і здоров’я:
– Мед має антибактеріальні, протизапальні властивості, підтримує імунітет.
– Завдяки ферментам та антиоксидантам він корисніший для організму, ніж рафінований цукор.
– Але фруктоза в меді у великих кількостях може перевантажувати печінку.
Щоб отримати користь, схожу на 100 г лохини, довелося б з’їсти від 150 г до 2 кг меду. Просто тримайте це в голові коли при хворобі лікуєтесь медом бо він корисний.
Я не кажу не їжте мед! Я рекомендую його сприймати як більш корисний цукор. Але він це все одно джерело простих/швидких вуглеводів.
