Приводів насолодитися смаком одного з найвишуканіших напоїв у нас достатньо – підвищення, посиденьки з друзями, травневі свята, побачення, народження спадкоємця або просто ліричний настрій … Але не все так просто, як здається на перший погляд: справжній поціновувач вин просто повинен знати, за яких обставин доречно вживати їх, наприклад, наприклад.
Щоб ніколи не потрапляти в незручні ситуації, пов'язані з цим питанням, MEN's LIFE рекомендує тобі ознайомитися з головними правилами вживання вин у певних ситуаціях. Ну що ж, за діло!
Вино на пікніку з друзями
Враховуючи той факт, що початок пікніка зазвичай припадає на першу половину дня, і те, що подібні заходи проходять у неформальній обстановці, необхідно вибирати таке вино, яке можна пити залпом, але при цьому воно не звалить з ніг після однієї пляшки, а лише приємно підбадьорить та порушить апетит. Ідеальним вибором у такому разі стануть білі вина, виноград для яких вирощували у прохолодному кліматі та збирали ще до повного дозрівання.
Основні плюси цього вина – свіжість і кислотність, що мають підбадьорливий ефект. Виробник практично нічого не робить для збагачення смаку такого вина, тому його вартість досить низька і вона максимально наближена до дикої природи. Цей напій майже немає кольору, кількість спирту у його складі дуже помірковано – 11-13%. В ароматі таких вин солують нотки цитрусів, зеленої трави та смак зеленого яблука.
Насамперед зверніть увагу на французькі вина з винограду “мюскаде”, європейські “совіньйон блан” та легкі північно-італійські вина з “піно гріджо”. Останні необхідно вживати максимально охолодженими – до 8-10 градусів, коли їх смак практично не відчувається. Вина, перераховані вище, не поєднуються з жирними гарячими м'ясними стравами, зате ідеально підходять до салатів та холодних закусок. Також ці вина, у зв'язку з їх простотою, бажано пити лише молодими.
Романтичне побачення на природі
У тому випадку, якщо на тебе чекає не галасливий пікнік з веселою компанією любителів випити, а романтичне побачення з дівчиною на свіжому повітрі, MEN's LIFE радить прихопити з собою пляшечку вина, яке протягом кількох місяців було на осаді або пройшло через яблучно-молочну ферментацію. До таких можна віднести південно-африканський “Шенен Блан”, “Шаблі” з Франції та американський “Піно Блан”.
Ці вина досить м'які і нейтральні, вони мають блідо-жовтий відтінок і часто пахнуть нотками персика, груші, горіхів і навіть мокрого каменю. Буде ідеально, якщо для пікніка ти охолодиш таке вино до 10-12 градусів. До речі, цей сорт вина ідеально поєднується з гарячими стравами з курки.
Вино на пляжному відпочинку
Відпочинок на пляжі – це той же пікнік, а тому можеш сміливо купувати для такого випадку будь-яке не важке біле, а ще краще – рожеве вино. Останнє отримують шляхом зброджування соку червоного винограду, позбавленого шкірки. Деякі винороби для отримання рожевих вин просто змішують біле та червоне. Цей напій має неймовірно приємний льодяниковий смак, його подають охолодженим до 8-10 градусів. Виробниками рожевих вин є Франція, Португалія, Чилі та США.
Знайомство з майбутньою тещею
Впевнені, тобі добре відомо, що гарне враження можна справити лише один раз, а тому для такої важливої події обов'язково припаси вино, яке деякий час провело в дубі або дозрівало безпосередньо в самій пляшці. Воно вже не таке просте, як варіант для пікніка, але при цьому все ще свіже, ароматне та “фруктове”.
Найкращим вибором для такої хвилюючої події стануть вина з Бургундії, Бордо та деякі представники Нового Світу – наприклад, із винограду “семільйон”. Знову ж таки, буде чудово, якщо перед витримкою в дубі, вино піддали яблучно-молочній ферментації або витримали на осаді. Ці напої мають золотистий колір. Вони подаються охолодженими до 12-14 градусів, чудово підкреслюючи смак пасти, курки та риби. У смаку таких вин часто вловлюються нотки вершків, грінок та печених яблук.
Святкування щодо підвищення
Не менш значущим приводом є підвищення на посаді, до того ж у такому заході зазвичай беруть участь великі боси. Тому без пляшки білого вина, яке провело в дубі кілька років, тут точно не обійтися. Це вино має насичений золотистий колір, у його запаху присутні нотки печених фруктів і олії.
Щоб належно відзначити свій новий соціальний статус, зверни увагу на витримані вина з таких сортів винограду, як “шардоне” та “семільйон” – вони мають потужний та багатий смак. Пити їх слід охолодженими до температури 13-15 градусів, роблячи маленькі ковточки та смакуючи тони, які віддала вину деревина дуба.
Келих вина посеред робочого дня
Щоб зняти напругу в розпалі буденного дня, відкрий пляшечку пряного білого вина, в ароматі якого є відтінки квітів, меду і тропічних фруктів. Ідеально підійдуть такі сорти винограду, як аргентинський торронтес, гевюрцтрамінер, рислінги та піно-гри з Нового Світу або Ельзасу. Це вино також п'ється охолодженим, чудово поєднуючись з азіатською кухнею.
Вино без особливого приводу
Щоб потішити себе, іноді не треба шукати привід. Просто налий собі келих легкого червоного вина, яке зробили з винограду, що має найтоншу шкірку. У ньому дуже мало танінів і вони не пофарбовані в густий колір, зате таке вино має чудовий аромат. У цю категорію також входять вина, виготовлені на основі вуглекислої мацерації, коли цілі ягоди починають бродити зсередини.
Одним з найпопулярніших вин вважається молоде божоле – зазвичай воно надходить у продаж у третій четвер листопада, тут же розкидається з прилавків і найчастіше випивається цього ж дня. Як білі, так і червоні легкі вина фруктові бажано пити охолодженими до температури 10-13 градусів.
День народження
У тому випадку, якщо тобі належить святкувати свій день народження в ресторані, насамперед замов новосвітське “Мерло”, “К'янті” або “Піно Нуар” із Бургундії. Ці вина прийнято пити дозовано і в пристойних компаніях, до них додаються гарні закуски. Такі вина бажано охолодити до 14-17 градусів, деякі взагалі краще декантувати. У подібних сортах вина виразно вловлюються нотки червоних ягід та ванілі.
Золоте весілля та подібні важливі події
Щоб належно відзначити подію такої важливості, варто віддати перевагу темному червоному вину, виготовленому з винограду з товстою шкіркою – він дозволяє напою жити і розвиватися роками. Найкращими варіантами в подібних випадках вважаються уругвайські вина з “таннату”, італійські з “бароло” та “мерло”, витримані в дубі. Вони мають насичений темно-рубіновий колір, у смаку можна відчути відтінки трюфелів, шоколаду і навіть тютюну.
Справді, великі вина, вибрані для дуже важливих подій, потрібно декантувати – тільки так вони повністю розкриють свій букет.
