Чорнослив, багатий на клітковину, калій, вітамін К та фенольні сполуки, має низку потенційних переваг для здоров’я.
Він сприяє підвищенню мінеральної щільності кісток, покращенню роботи серця та допомагає у зниженні ваги. Про це розповідає сертифікована дієтологиня Барбі Червоні у своєму матеріалі для Very Well Health.
Чорнослив чи сливи: що краще?
Чорнослив виготовляють із певних сортів слив шляхом сушіння. Він має схожі поживні властивості зі сливами, проте у чорносливі більше мікроелементів і калорій на вагу. Щоб отримати таку саму кількість поживних речовин, як у чорносливі, потрібно з’їсти більше слив. Однак сливи містять більше вітаміну С.
Чорнослив має ще одну перевагу — тривалий термін зберігання, що зменшує харчові відходи.
Переваги чорносливу для здоров’я
Чорнослив і його сік відомі своїми корисними властивостями для травлення завдяки вмісту харчових волокон та фенольних сполук, таких як хлорогенова кислота та сорбіт.
Дослідження також показують, що регулярне споживання п’яти-шести чорносливин щодня може запобігти втраті кісткової маси у жінок у постменопаузі з остеопенією.
Крім того, чорнослив може сприяти здоров’ю серця, підвищуючи рівень «хорошого» холестерину, та допомагає контролювати вагу, завдяки здатності створювати відчуття ситості.
Ризики споживання чорносливу
Попри численні переваги, чорнослив може викликати дискомфорт у травленні через вміст клітковини та сорбіту. Щоб уникнути побічних ефектів, варто збільшувати порції поступово та запивати достатньою кількістю води.
Також існує ризик впливу акриламіду — потенційного канцерогену, що утворюється в певних продуктах під час обробки на високих температурах. Проте рівень цієї речовини в чорносливі значно нижчий, ніж у смажених або обсмажених продуктах.