Варення зі слив — це безперечна класика серед зимових заготовок, котра завжди приходить на допомогу як для створення духмяної випічки, так і для теплого чаювання. Його можна зварити навіть у звичайній глибокій сковороді, без особливих зусиль, а результат вийде щільним, насиченим смаком та дуже ароматним. Такий десерт добре зберігатиметься та стане справжньою окрасою домашніх запасів.
Про це інформує Smakuiemo. Для варення вам будуть потрібні сливи (приблизно кілограм), цукор — від 300 грамів до кілограма, залежно від солодкості фруктів, трішки кислоти лимонної (приблизно третина чайної ложечки), а також для аромату — ванільний цукор або ж кориця.
Читайте також: Чудове доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблук на зиму
Фрукти потрібно старанно вимити, прибрати кісточки, а великі фрукти поділити на частини. Потім сливи кладуть у сковороду шарами, посипаючи кожен шар цукром, і лишають на декілька годин, щоб вони виділили сік. Згодом додають кислоту лимонну і ставлять на вогонь. Варять десь пів години, не забуваючи прибирати пінку та помішувати. В кінці можна додати запашні прянощі — ваніль, корицю, а за бажанням навіть мускат або кардамон.
Щоб одержати густішу структуру, варення ще декілька хвилин прогрівають на великому вогні. Перевірити готовність дуже легко: краплина сиропу на холодній тарілці не має розтікатись. Готове варення розкладають у простерилізовані банки, міцно закривають кришками і залишають до охолодження.
Окрім того, рекомендуємо подивитись на рецепт порічкового варення на зиму.
