Компот із сухофруктів – напій, знайомий кожному з дитинства. Він не лише смачний, а й корисний.
Однак мало хто знає, що за старих часів господині додавали в нього дрібку соди. Цей прийом мав практичне пояснення.
Сода допомагає пом'якшити воду та прискорює процес варіння, повідомляє кореспондент Білновини. Завдяки цьому сухофрукти швидше стають м'якими і такими, що віддають смак.
Особливо це важливо, якщо вода тверда. У таких умовах компот може вийти менш насиченим.
Сода нейтралізує зайві солі кальцію та магнію. Це робить напій приємнішим на смак.
З іншого боку, сода допомагає зберегти колір сухофруктів. Компот виглядає більш апетитним та прозорим.
Господині зазначали, що напій довше не прокисає. Це з зміною кислотності.
Сучасні кулінари підтверджують, що прийом працює. Але важливо не переборщити із кількістю.
Досить буквально щіпки на каструлю. В іншому випадку смак може змінитися.
Сода також допомагає усунути зайву кислотність. Це особливо актуально під час використання яблук чи вишні.
Напій стає м'якшим і приємнішим для шлунка. Його можна пити навіть дітям.
Секрет із содою передавався з покоління до покоління. Сьогодні він відомий не всім, але лишається актуальним.
Компот із сухофруктів із цим прийомом виходить особливо смачним. І саме тому господарки минулого довіряли цьому способу.
Читайте також
- Чому піца в домашніх умовах виходить сирою: ви неправильно розкочуєте тісто
- Чому ви неправильно варите макарони: головний міф про “ложку олії у воду”
