Як перетворити 1 кг черешні на 1 л смачного та ароматного джему? Насправді зробити це простіше простого. Вам знадобляться лише два інгредієнти — власне, черешня та, звісно, цукор. Ділюсь перевіреним рецептом густого джему, який підійде до млинців, вафель, сирників і тостів. Готуйте, поки сезон, щоб досхочу насолодитися літніми смаками взимку.
Також маю вдалий рецепт варення з білої черешні, де ягоди зберігаємо в цілому вигляді. Ідеальний варіант, щоб просто їсти ложкою з чаєм або кавою.
Як стерилізувати банки та кришки
Перед розливанням джему банки та кришки обов’язково потрібно простерилізувати. Це допоможе знищити мікроорганізми та продовжити термін зберігання заготовки. Банки можна стерилізувати над парою, у духовці або мікрохвильовій печі, а металеві кришки — прокип’ятити 5–10 хвилин. Розливайте гарячий джем лише в сухі стерилізовані банки та одразу герметично закривайте.
Поради з приготування джему
Для приготування джему обирайте стиглу, але не перезрілу черешню. Ретельно переберіть ягоди та дістаньте з них кісточки. Перед варінням обовʼязково дайте черешні постояти з цукром приблизно годину. За цей час вони пустять сік, завдяки чому цукор швидше розчиниться, а джем не підгорить на початку приготування. А щоб отримати ще густішу консистенцію, можна проварити перебиті блендером ягоди ще 5–10 хвилин після того, як маса закипить.
Якщо у вас немає блендера, можна приготувати варення з черешні без кісточок, де не потрібно робити з ягід однорідну масу. Текстурно закрутки відрізняються, але смак лишається таким же насиченим.
Як приготувати джем з черешні
Приготування: 2 год. 45 хв.
Порції: 2
Складність: Easy
На 100 грам готової страви
108 Кілокалорій
1.1 г Білки
0.3 г Жири
26.5 г Вуглеводи
1.9 г Клітковина
24.2 г Цукор
62 Глікемічний індекс
Інгредієнти
На 1 л джему:
- 1 кг черешень (без кісточок)
- 500 г цукру
- 1 лимон (опціонально)
Джем з черешні: покроковий рецепт
Крок 1
Помийте черешні. Дістаньте кісточки з черешень: у результаті має вийти 1 кг ягід без кісточок.
Крок 2
Викладіть черешні у каструлю, додайте 500 г цукру та перемішайте. Залиште на 1 годину, щоб ягоди пустили сік.
Крок 3
Потім поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння на середньому вогні, зменште вогонь та варіть протягом 30 хвилин, періодично знімаючи піну.
Крок 4
Зніміть каструлю з вогню, охолодіть та перебийте масу блендером до однорідності.
Крок 5
Додайте цедру 1 лимона та лимонний сік за бажанням. Доведіть масу до кипіння та розлийте джем у стерилізовані банки. Закрийте стерилізованими кришками.
Крок 6
Охолодіть закрутки за кімнатної температури. Далі зберігайте у темному та прохолодному місці. Смачного!
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чи можна використовувати заморожену черешню?
Так, але її потрібно попередньо розморозити та злити зайву рідину.
Навіщо додавати лимон?
Лимонна цедра додає аромату, а сік робить смак джему більш збалансованим і допомагає краще зберегти його колір.
Як зрозуміти, що джем готовий?
Готовий джем стає густішим і повільно стікає з ложки, а після охолодження набуває ще щільнішої консистенції.
Черешня на зиму
Що приготувати на кожен день
Теги: #Лимон, #Черешня
Оригінал статті: klopotenko.com