Скільки разів ви з досадою викидали мляву зелень, запліснілі ягоди або пророслу картоплю?
Здається, ніби свіжі продукти живуть у холодильнику лічені дні, а гроші буквально відлітають у відро для сміття.
Але часто винна не якість продуктів, а неправильне зберігання. Знання простих секретів може кардинально змінити ситуацію.
Ви здивуєтеся, як довго можуть залишатися свіжими ваші покупки, якщо створити їм правильні умови.
Головне правило – не всі продукти дружать із холодильником. Картопля, цибуля та часник люблять прохолоду, темряву та сухість, але ненавидять холод.
Зберігання в холодильнику перетворює крохмаль на цукор, роблячи картоплю солодкуватим і несмачним, а цибуля і часник швидше пліснявіють.
Ідеальне місце – прохолодна темна шафа, комора або ящик далеко від плити.
Обов'язково дістаньте їх із поліетиленових пакетів! Перекладіть у сітчасті мішки, картонні коробки з отворами або плетені кошики для циркуляції повітря.
Помідори теж втрачають смак та аромат у холоді. Зберігайте їх за кімнатної температури, бажано плодоніжкою вгору.
У холодильник відправляйте тільки дуже стиглі або псуватися. А ось зелень (петрушка, кріп, кінза) та ніжні салати (руккола, шпинат) – великі ніжки.
Ключ до їхнього довголіття – волога та відсутність перепадів. Вимийте зелень, струсіть зайву воду, загорніть у вологий паперовий рушник і покладіть у пластиковий контейнер або пакет із зип-застібкою, не закриваючи щільно.
Змінюйте рушник, якщо він висохне. Тож зелень легко проживе тиждень і більше.
Ягоди (полуниця, малина, чорниця) швидко пліснявіють із-за вологи. Не мийте їх заздалегідь! Переберіть, видаліть зіпсовані, розкладіть один шар на паперовому рушнику в контейнері (можна прокласти шари папером).
Кришку залиште прочиненою або зробіть в ній дірочки. Зберігайте основну камеру холодильника.
Гриби найкраще зберігати у паперовому пакеті у холодильнику. Пластик створює конденсат і прискорює псування.
Морква і буряк довше залишаться хрусткими, якщо прибрати бадилля (вона витягає вологу з коренеплоду) і зберігати їх у ящику холодильника, пересипавши сухим піском або загорнувши у вологий рушник.
Яблука виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання та псування інших фруктів та овочів. Зберігайте їх окремо, особливо від бананів, груш, слив та листової зелені.
Банани довше не почорніють, якщо обернути ніжку (місце з'єднання грона) харчовою плівкою або фольгою.
Ці нехитрі прийоми, які базуються на розумінні потреб різних продуктів, допоможуть вам скоротити кількість харчових відходів, рідше ходити в магазин і завжди мати під рукою свіжі інгредієнти для смачної та здорової їжі.
Спробуйте – ваші овочі та фрукти скажуть вам спасибі!
