Багато хто відкладає приготування тірамісу, вважаючи його довгим і таким, що вимагає дорогих інгредієнтів.
Цей рецепт розвіює міф, пропонуючи автентичний смак за рекордний час і з доступною заміною на маскарпоне, пише кореспондент Белновости.
Основу крему складає суміш із жирного сиру та густих вершків, збитих до стійких піків. Сир попередньо ретельно перетирають через сито або подрібнюють блендером до ідеально гладкої консистенції.
До перетертого сиру додають цукрову пудру та ванільний екстракт. Суміш акуратно з'єднують із збитими вершками легкими рухами знизу вгору, щоб зберегти легкість.
Для просочення швидко готують міцну каву, охолоджують її до кімнатної температури. У каву додають ложку цукру та алкоголь за бажанням (ром, амаретто, коньяк), але можна обійтися і без нього.
Савоярді (дамські пальчики) занурюють у кавову суміш буквально на 1-2 секунди з кожного боку. Важливо не перезволожити печиво, бо десерт буде надто мокрим і втратить форму.
На дно форми викладають перший шар просочених савоярдів. Зверху рівномірно розподіляють половину сирно-вершкового крему, розрівнюючи лопаткою чи ножем.
Повторюють шари: ще один ряд савоярді і крем, що залишився. Поверхня крему акуратно розгладжують для естетичного вигляду. Десерт обов'язково відправляють у холодильник щонайменше на 4-6 годин, а краще на ніч.
Перед подачею тірамісу рясно посипають зверху якісним какао-порошком через дрібне ситечко. Це надає класичного вигляду і гіркого контрасту солодкому крему.
Використання сиру замість маскарпоне робить рецепт бюджетним та доступним. Смак виходить дуже близьким до традиційного, з характерною ніжністю та кавовими нотками.
Простота та швидкість приготування здивують навіть скептиків.
Читайте також
- Хитрість із тестом для пиріжків: як досягти ідеальної м'якості навіть наступного дня
- Як зробити картопляне пюре неймовірно повітряним: замініть молоко на цей інгредієнт
