Зі солодкого перцю можна зготувати просту і дуже апетитну домашню консервацію, котра взимку стане відмінним доповненням до будь-якої страви. Маринування в олії — один з найзручніших методів зберегти даний овоч. Перець не губить свого природного присмаку, запаху та структури, а сама консервація не потребує стерилізації й легко зберігається.
Про це повідомляє today.ua. Для готування необхідно 3 кг солодкого перцю різних кольорів, літр води, 300 г цукру, дві ложки столові солі, 200 мл олії рослинної, 120 мл 9% оцту, декілька лаврових листків та запашний перець горошком.
Читайте також: Запашне та неймовірно апетитне: рецепт “царського” повидла з кизилу
Овочі слід вимити, розрізати навпіл, вичистити від насіння та хвостиків, а половинки розділити ще на декілька шматків. У каструлі створюють маринад: поєднують воду, олію, сіль, цукор, оцет, додають приправи і доводять до кипіння. У цей розчин опускають нарізаний перець і проварюють 5-7 хвилин. Згодом овочі розкладають у простерилізовані слоїки, повторюючи процес, доки увесь перець не буде проварений і щільно покладений у тару.
Вкінці банки заливають гарячим маринадом, закривають кришками, перевертають догори дном, вкривають рушником і лишають охолоджуватися. Така заготовка виходить барвиста, запашна та зберігає смак літа навіть у прохолодні місяці.
Також, пропонуємо рецепт “солодкого чилі” з плодами груші на зиму.
