Багет чи чіабатта часто просто ріжуть і мажуть олією чи паштетом.
Але ці хрусткі хлібні палички можуть стати основою для неймовірно простого, але ефектного гарячого бутерброду, який легко приготувати на сніданок, вечерю або для компанії, повідомляє кореспондент Біловини.
Весь фокус у правильній начинці та методі обсмажування, що створює контраст текстур.
Візьміть свіжий, ще м'який усередині багет чи невелику чіабатту. Розріжте вздовж, але не до кінця, щоб вийшла “книжка”.
Тепер нам потрібна начинка, яка добре плавиться і поєднується з хрустким хлібом.
Ідеально підійде суміш сирів: наприклад, твердий тертий сир (чеддер, гауда) і трохи м'якого вершкового сиру (типу Філадельфія) або моцарелли для тягучості.
Доповніть смак тонкими скибочками шинки, прошутто або відвареної курячої грудки.
Можна додати пару листків свіжого шпинату, руколи або скибочки помідора (тільки не перестарайтеся, інакше хліб розмокне).
Злегка змастіть внутрішні сторони хліба вершковим маслом або майонезом – це додасть смаку та допоможе утворитися золотистій скоринці.
Тепер розподіліть начинку: спочатку сири, потім м'ясо, потім зелень чи овочі.
Крупним планом бутерброд. Зовнішню сторону верхньої та нижньої половинки теж змастіть вершковим маслом (це обов'язково для хрускоту!).
Розігрійте сковороду або ще краще сендвічницю або гриль-прес на середньому вогні.
Якщо використовуєте звичайну сковороду, візьміть важку тарілку або покладіть на сендвіч щось важке (наприклад, банку з водою).
Акуратно покладіть бутерброд на сковороду. Готуйте під пресом (або притискаючи лопаткою) 3-4 хвилини, поки нижня частина не стане золотисто-коричневою та хрумкою.
Акуратно переверніть бутерброд, акуратно притримайте начинку лопаткою. Обсмажте другий бік ще 3-4 хвилини, поки сир усередині не розплавиться.
Зніміть з вогню, дайте постояти хвилину (щоб сир трохи схопився і не витек при нарізці), потім розріжте навпіл по діагоналі.
Гарячий, з хрусткою скоринкою зовні, ніжною та ароматною начинкою всередині – такий сендвіч підкорить усіх.
Експериментуйте з начинками: гриби з цибулею, карамелізовані яблука з сиром дор блю, індичка з журавлинним соусом.
Головне – поєднання сиру, що плавиться, і хрумкого хліба. Це швидкий шлях до кулінарного успіху без зайвих зусиль.
