Виявити, що суп пересолений, завжди прикро, особливо коли гості вже на порозі. Перший імпульс – розбавити страву водою, але це не найкращий вихід.
Додавання води дійсно знизить концентрацію солі, але неминуче розбавить і смак супу. Бульйон стане водянистим, а овочі – прісним, пише кореспондент Білновини.
Ефективним рішенням може стати додавання в каструлю очищеної сирої картоплини, нарізаної великими шматками. Картопля має властивість вбирати надлишки солі.
Варити суп із картоплиною потрібно на повільному вогні 15-20 хвилин. За цей час крохмаль та м'якоть картоплі поглинуть значну частину зайвої солі.
Після цього картопля потрібно акуратно вийняти шумівкою. Він виконав свою функцію і в їжу вже не придатний через надлишок солі.
Якщо суп все ще здається солонуватим, можна додати трохи несолоного вареного рису або макаронів. Вони також допоможуть “забрати” на себе сіль.
Ще один варіант – ввести в суп збите сире яйце, вливаючи його тонким струмком при помішуванні. Яйце пов'яже частину солі і надасть супу бархатистість.
Додавання ложки цукру або щіпки лимонної кислоти іноді допомагає збалансувати смак. Ці інгредієнти не приберуть сіль, але пом'якшують її сприйняття.
Замість картоплі можна спробувати використовувати нарізану моркву, хоча вона менш ефективна. Морква також має деяку здатність поглинати сіль.
Будьте обережні, не переваріть суп після додавання “рятувальників”, щоб овочі не розвалилися. Достатньо 10-15 хвилин на найслабшому кипінні.
Після будь-якого втручання обов'язково скуштуйте суп ще раз перед подачею. Можливо, потрібно повторити метод або додати трохи води, якщо інші способи вже зробили основну роботу.
Головне – діяти швидко, поки суп не встиг занадто довго кипіти з надлишком солі. Чим раніше вжити заходів, тим кращим буде результат.
Цей лайфхак рятує страву без шкоди для її насиченості та аромату. Пересолений суп перестає бути катастрофою.
Читайте також
- Якщо ви думали, що картопляне пюре – це просто: рецепт, який змінить вашу думку
- Чому тісто для піци прилипає і як це виправити: трюк із борошном
