Багатьом господиням часто доводиться відварювати буряк для салатів. На жаль, результат цього нехитрого завдання їх часто розчаровує: буряк під час варіння втрачає свій яскравий бордовий відтінок, стає тьмяним і позбавленим смаку. Сьогодні ми розповімо кілька кулінарних порад, які допоможуть вам зберегти яскравість їх кольору та солодкість смаку. Крім того, ці буряки легко чистити!
Як правильно варити буряк для салату
Приготувати цей солодкий, насичений вітамінами коренеплід може здатися простим — просто додайте води та нагрійте. Однак це не зовсім точно! Правильну техніку варіння буряка справді потрібно знати, передає Ukr.Media .
Щоб ваш варений буряк вийшов привабливим і ароматним, вибирайте для салату коренеплоди з такими властивостями:
- невеликі за розміром;
- однакові за розміром (ідеально з одного сорту);
- без пошкоджень або ознак псування.
Вибираючи між великим і дрібним буряком, віддавайте перевагу меншим; вони приготуються швидше, менш ніж за годину.
Буряк однакового розміру звариться рівномірно. Крім того, прийнято вважати, що дрібні буряки солодші, ніж їх більші побратими.
Якщо ви виберете для варіння буряк побільше, то для її розм’якшення може знадобитися кілька годин. Багато господині намагаються прискорити це, нарізавши більші буряки на дрібніші шматочки. Однак такий підхід в корені хибний.
Не варто різати буряк, якщо ви збираєтеся її варити.
При варінні солодкість розрізаного буряка вимивається у воду для варіння, через що вона втрачає насичений колір. В результаті вийде м’яка блідо-рожева буряк, яка зовсім не підходить для таких страв, як вінегрет або оселедець під шубою.
Вибравши відповідні коренеплоди, можна приступати до їх приготування.
Виконайте такі дії:
Все зроблено!
Джерело: ukr.media