Уявіть ситуацію: дзвінок у двері, несподівані гості, а до чаю – порожнеча. Або просто ввечері захотілося чогось домашнього, солодкого, але сили на багатогодинні кулінарні подвиги немає.
Цей пиріг не вимагає ані особливих навичок, ані рідкісних інгредієнтів, ані довгого очікування, пише кореспондент Біловини.
Його основа – те, що майже завжди є на кухні: борошно, цукор, яйця, трохи молока або кефіру, і розпушувач.
Магія – у способі приготування тіста. Воно замішується буквально за пару хвилин віночком або навіть вилкою. Головне – не перестаратися.
Змішайте яйця з цукром до легкого освітлення та легкої піни, влийте молоко або кефір кімнатної температури, додайте щіпку солі.
Борошно змішайте з розпушувачем і просійте рідку суміш. Акуратно, швидкими рухами перемішайте до розчинення грудок.
Не бійтеся, якщо залишаться дрібні – це краще, ніж перемісити та отримати твердий пиріг.
Тепер найцікавіше – начинка. Це поле для фантазії.
Прямо в тісто, ще в мисці, можна всипати склянку заморожених ягід (не розморожуючи), нарізаних кубиками яблук, слив, абрикосів, припудрених ложкою крохмалю, щоб сік не зробив сирим тісто.
Або кинути жменю горіхів, родзинок, шматочки шоколаду. Тісто досить густе, щоб утримати все це.
Перелийте його в змащену олією або застелену пергаментом форму. Розрівняйте лопаткою. І ось ключовий момент: поставте форму у холодну духовку.
Увімкніть нагрівання на 180 градусів. Поки духовка розігрівається, тісто почне поступово підніматися, що сприяє рівномірному випіканню та гарній формі.
Час випічки – приблизно 35-45 хвилин від моменту ввімкнення духовки. Перевіряйте готовність дерев'яною паличкою – вона повинна виходити сухою із центру пирога.
Поки пиріг дбає, у вас якраз є час закип'ятити чайник, накрити на стіл і навіть вимити пару мисок.
Пиріг виходить неймовірно вологим усередині, з хрусткою скоринкою зверху, а ягоди чи фрукти створюють приємну кислинку та соковитість. Дайте йому трохи охолонути у формі, перш ніж різати.
Цей універсальний рецепт стане основою для десятків варіацій від класичного яблучного до шоколадно-вишневого.
І він завжди працює, навіть якщо ви печете його в напівсонному стані пізно ввечері.
Простота та швидкість – його головні козирі, а смак – приємний бонус, який оцінять усі.
