Редакція «Україночки» вирішила розібратися, як приготувати смачну та корисну заготівлю на зиму, яка буде справжньою прикрасою будь-якого столу. Солодкі мариновані помідори черрі – це чудовий спосіб зберегти літній смак та аромат, додавши його до святкового меню чи звичайного обіду.
Консервовані помідори черрі стануть ідеальною закускою до м’ясних страв, гарнірів та святкового столу. Солодкуватий маринад з часником та зеленню робить помідори надзвичайно ніжними, соковитими та ароматними.
Вихід
2 півлітрові банки та 1 банка об’ємом 750 мл (загалом близько 1,75 л заготовок).
Інгредієнти:
Помідори черрі: 800 г
Вода очищена: 750 мл
Цукор: 100 г
Сіль кухонна: 1 ч. л.
Оцет 9%: 40 мл
Молодий часник: 6 зубчиків
Лавровий лист: 4 шт.
Запашний перець горошком: 6 шт.
Свіжа петрушка: 2 гілочки
Спосіб приготування
Підготовка тари: На дно заздалегідь простерилізованих банок викладіть гілочки свіжої петрушки та очищені зубчики часнику.
Укладання: Щільно заповніть банки промитими помідорами черрі.
Перша заливка: Залийте помідори окропом доверху, накрийте стерильними кришками та залиште прогріватися на 30 хвилин.
Приготування маринаду:
- Обережно злийте воду з банок назад у каструлю (об’єм має становити близько 750 мл; якщо менше — долийте трохи окропу).
- Додайте у воду цукор, сіль, лавровий лист, запашний перець та оцет.
- Доведіть маринад до кипіння й проваріть 3 хвилини.
Закатка:
Залийте черрі гарячим маринадом, швидко накрийте стерильними кришками та герметично закатайте.
Охолодження:
Переверніть банки догори дном, ретельно укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Порада щодо зберігання:
Завдяки надійній термічній обробці та оцту ці мариновані черрі чудово зберігаються як у прохолодному погребі чи підвалі, так і за кімнатної температури в звичайній квартирі.
Більше новин читайте на GreenPost.
Порада від «Україночки»: Використання свіжої петрушки та молодого часнику додає маринованим помідорам черрі особливого аромату та пікантності. Не забувайте щільно укутувати банки під час охолодження – це забезпечить додаткову стерилізацію та збереже ваш урожай надовго.
Оригінал статті: greenpost.ua