Прийнято вважати, що заморожені продукти поступаються свіжим: багато хто вважає, що після розморожування вони втрачають свій первинний вигляд, текстуру та користь для здоров’я. Однак у дієтологів інша точка зору, передає Ukr.Media .
Вони виділили кілька сортів овочів і фруктів, які, насправді, краще купувати в замороженому вигляді, оскільки в такому вигляді зберігається більше вітамінів.
Чому варто вибрати заморожені овочі та фрукти?
Американський дієтолог Кассандра Берк пояснює це явище: овочі починають втрачати свої поживні речовини, як тільки їх збирають. Отже, метод швидкого заморожування на піку стиглості ефективно зберігає вітаміни та мінерали, зупиняючи розпад поживних речовин. Коли овочі та фрукти піддаються обробці, зберіганню та транспортуванню, їх якість до моменту потрапляння на полиці магазинів може бути нижчою, що, отже, зменшує їх користь для здоров’я.
Крім того, продукти, які знаходяться в замороженому проході, часто є більш бюджетними, особливо в холодні місяці, коли ціни на свіжі продукти можуть стати непомірно високими. Нарешті, перевагою заморожених овочів є економія часу та зусиль для кухаря: попередньо упаковані фрукти надходять уже очищеними, нарізаними та підготовленими до приготування. Таким чином, ми представляємо наш список поживних заморожених овочів і фруктів.
Брокколі
За словами дієтолога та експерта зі спортивної медицини доктора Пітера Брукнера, цей овоч багатий на вітаміни С і К, а також на клітковину. Заморожена брокколі добре зберігає хрусткість і яскравий зелений відтінок. Ним можна насолоджуватися як гарніром або додавати до рагу та печені.
Шпинат
Цей зелений лист насичений залізом і різними вітамінами. Заморожений шпинат є чудовим доповненням до смузі, супів або соусів для макаронних виробів, щоб зробити ваші улюблені страви здоровішими.
Зелений горошок
Цей бобовий служить фантастичним джерелом білка та клітковини. Заморожений зелений горошок швидко готується і доповнює будь-яку страву — будь то гарнір, салат чи овочеве рагу.
Болгарський перець
Доктор Брукнер зазначає, що яскраві плоди болгарського перцю багаті вітамінами А і С. Заморожування не впливає на їх хрустку текстуру, що робить їх ідеальними для салатів або стир-фрі з рисом і овочами.
Цвітна капуста
Цвітна капуста, відома як чудове джерело клітковини, зберігає свій смак при заморожуванні, а в готових стравах її практично не відрізнити від свіжої. За словами доктора Брукнера, цей овоч також відомий своїм низьким вмістом вуглеводів.
Манго
«Очистити та нарізати свіже манго може бути досить складним завданням, але із замороженим манго ця важка робота вже виконана», — стверджує дієтолог Крістін Лоренц.
Цей тропічний фрукт ідеально дозріває перед заморожуванням, завдяки чому його чудовий солодкий смак залишається незмінним. Крім того, манго багате основними поживними речовинами, включаючи вітамін С для підтримки імунітету, вітамін А для здоров’я очей і клітковину для здоров’я травлення.
Ананас
Король тропічних фруктів багатий на вітамін С і марганець, які зміцнюють імунітет і життєво важливі для здоров’я кісток.
«Він також містить бромелайн, фермент, який може сприяти травленню та зменшувати запалення», — додає Крістін Лоренц.
Навіть у замороженому вигляді ананас зберігає всі свої корисні властивості та радує смак своїм чудовим солодким і гострим смаком.
вишня
Вишні багаті на антиоксиданти, відомі як поліфеноли, які захищають клітини від вірусів і бактерій, одночасно борючись із запаленням в організмі. Однак видалення кісточок може бути виснажливим, особливо якщо ви маєте справу з великою кількістю фруктів.
«Заморожена вишня вигідна тим, що вона без кісточок. Її легко можна додавати в смузі, йогурти, випічку, готувати компоти та желе», — пояснює дієтолог Марісса Карп.
Будь-які ягоди
За словами дієтолога Карпа, ягоди пористі, що робить їх більш сприйнятливими до поглинання вологи та цвілі, ніж інші фрукти. Заморожені ягоди можна зберігати місяцями, дозволяючи вам насолоджуватися їх насиченими поживними речовинами, які включають антиоксиданти, що зміцнюють імунітет, вітамін С і клітковину, корисну для здоров’я кишечника.
Джерело: ukr.media