Морській їжак
У своій роботі я багато дізнаюсь про найрізноманітніші продукті, знайомлюсь з фермерами та й постійно щось куштую, порівнюю, вчусь розрізняти і розуміти якість та цінність того що ми можемо споживати.
У своїх сторіс я вже давно ділюсь знаннями враженнями від куштуваня від фруктів до устриць, а морський їжак викликав багато інтересу. Тож трішечки детальніше:
-особливо цінується у морського їжака – ікра
-смак специфічний, характерний яскраво йодистий, рибною-морський, жирно вершково-горіховий. Я рекомендую куштувати коли ви вже готові до експерименту, бо післясмак і враження різкі і набагато сильніше ніж устриці. Далеко не усім і не одразу подобається.
-загалом найчастіше їдять свіжою, сирою, додаючи лимон, можливо азійські соуси, гуауомоле. Готують додаючи у пасту – практично в самому кінці. Дуже часто використовують у японській кухні та суші
-консервований краще не куштуйте – схоже на сюрстрьомінг (мені взагалі не зайшло)
-продукт вважається делікатесом, афродизиаком, начебто допомагає у лікуванні захворювань, досить дорогий.
