Чому б не відійти від звичного томатного соусу та не додати у меню трішки осінньої атмосфери? Гарбузовий кетчуп – це кулінарний скарб, що об’єднує ніжну насолоду гарбуза, легку яблучну кислинку та запашний букет приправ.
Подібний соус може не тільки замінити стандартний кетчуп, але й стати багатофункціональною приправою до м’ясних страв, картоплі, пасти або запечених овочів. Його аромат наповнить оселю теплом, а смак приємно вразить навіть найвибагливіших поціновувачів кулінарії. Про це інформує ТСН.
Для створення знадобляться гарбуз (орієнтовно 350 г), яблука (250 г), одна головка цибулі, 1–2 зубчики часнику, ложка столова томатної пасти, декілька ложок цукру, ложечка чайна лимонного соку, а також сіль, перець і хмелі-сунелі на власний розсуд.
Читайте також: Чудове доповнення до їжі: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Спочатку цибулю та часник подрібнюють і трохи обсмажують на олії до світло-золотистого кольору. Потім додають нарізані кубиками гарбуз та яблука, вливають трохи води і тушкують під кришкою на невеликому вогні, щоб овочі та фрукти стали ніжними та добре з’єдналися. Далі до суміші додають спеції та томатну пасту, ще декілька хвилин нагрівають, щоб вивільнився аромат. Після цього масу знімають з вогню та перетворюють блендером до однорідної структури. На завершальному етапі додають лимонний сік, який дарує свіжість та водночас допомагає довше зберегти продукт.
Готовий гарячий кетчуп розкладають у стерилізовані банки та ретельно закривають. Після охолодження соус можна тримати в холодильнику та насолоджуватися ним у будь-яку пору року.
Також, рекомендуємо звернути увагу на рецепт смородинового джему на зиму.
