Квасоля в томатному соусі – це не тільки апетитна страва, а й справжня паличка-виручалочка для зимового періоду. Вона може виступати як гарнір, поживна закуска, повноцінна страва або навіть начинка для пиріжків, вареників чи лаваша. Така консервація готується з простих інгредієнтів і не вимагає особливих навичок.
Про це інформує VSN. Найбільш поширений варіант – звичайна квасоля в томаті. Для її створення вам буде потрібно квасоля (біла або кольорова) – 1 кг, цибуля – 500 г, морква – 500 г, олія – 200 мл, цукор – 3 ст. л., сіль – 2 ст. л., оцет 9% – 2 ст. л., лавровий лист – 2–3 шт., перець чорний горошком – за смаком.
Читайте також: Запашне та неймовірно смачне: рецепт “царського” варення з кизилу
Попередньо вимочену і відварену до напівготовності квасолю з’єднують із підсмаженими овочами — цибулею і морквою, додають томатний сік, приправи, сіль і цукор, а в кінці – невелика кількість оцту. Суміш томлять на невеликому вогні, розкладають у стерилізовані банки і закривають.
Найкраще для таких заготовок використовувати білу квасолю, оскільки вона добре зберігає форму після теплової обробки. За бажанням можна додати часник або перець чилі для пікантності. Зберігати такі банки слід у прохолодному темному місці, і вони стануть справжнім рятівником взимку.
Крім того, пропонуємо рецепт “солодкого чилі” з грушами на зиму.
