На кухні кожної україночки завжди пахне затишком та чимось смачненьким. Редакція «Україночки» знайшла для вас чудовий рецепт легкої закуски з кабачків, яка готується всього за 5 хвилин.
Інгредієнти:
- 2-3 молоденьких кабачки або цукіні
- 3-4 зубчики часнику
- 3-4 ст. л. олії
- 1 ч. л. копченої паприки
- 1/2 ч. л. чорного перцю
- 1 ст. л. рідкого меду (або коричневого тростинного цукру)
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. кунжуту
- 1 пучок зелені (кріп, петрушка або кінза)
- Сіль
Приготування:
Наріжте кабачки довгими брусочками, схожими на пальчики. Не подрібнюйте їх занадто дрібно, краще зробити шматочки завбільшки з мізинчик або трохи більші.
Добре розігрійте пательню. Не шкодуйте олії, адже кабачки її дуже люблять. Візьміть три зубчики часнику, розріжте кожен на три великі шматочки. Це робиться для того, щоб часник не згорів, а лише ароматизував олію. Обсмажте часник до легкого золотистого кольору, а потім вийміть його. Викладіть на пательню підготовлені кабачки.
Постійно помішуйте кабачки, щоб кожен шматочок був покритий ароматною олією. Смажте приблизно три хвилини. Овочі мають стати напівпрозорими, але залишатися злегка хрумкими.
Коли кабачки змінять колір, додайте решту інгредієнтів. Додайте дрібку солі, копчену паприку, чорний перець і зовсім трохи рідкого меду для збалансування смаку. Все ретельно перемішайте. Кабачки чудово тримають форму. Дайте їм ще хвилинку посмажитися, а потім влийте соєвий соус.
Соус разом із медом почне карамелізуватися. У жодному разі не зменшуйте вогонь! Ви побачите, як на очах почнеться процес карамелізації. Після цього посипте страву білим кунжутом і перемішайте. Соус почне густішати. Залиште кабачки ще на хвилинку на плиті. Тим часом подрібніть зелень – петрушку, кріп або кінзу, за вашим смаком.
Коли соус загусне і набуде гарної карамельної текстури, додайте зелень і вимкніть вогонь.
Виходить неймовірно смачна страва!
Кулінарна хитрість від «Україночки»: Ці кабачки чудово смакують як самостійна закуска, а також як гарнір до м’яса, риби чи птиці. Можна також подавати їх охолодженими, тоді вони стануть чудовим доповненням до святкового столу. Смачного вам та вашій родині!
Джерело новини: ukr.media