Якщо ви в пошуках апетитного та випробуваного рецепта салату на холодну пору року, неодмінно зробіть цей варіант із незрілих томатів. Наїдок виходить запашним, хрустким і з легкою кислинкою, відмінно зберігається впродовж всієї зими та годиться майже до будь-якої страви.
Готувати нескладно, а результат — надзвичайно спокусливий. Рецепт оприлюднено на сайті Smakuiemo.
Інгредієнти:
- зелені помідори — 3 кг
- морква — 1 кг
- цибуля — 1 кг
- перець болгарський (очищений) — 1 кг
- цукор — 6 ст. ложок
- сіль — 3 ст. ложки (або на власний смак)
- олія — 1 склянка (200 мл)
- оцет 9% — 70 мл
Читайте також: Чудове доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Приготування
Всі овочі старанно вимити. Зелені помідори порізати невеликими шматочками, перець — тоненькою соломкою, цибулю — напівкільцями, а моркву натерти на шатківниці для корейської моркви. Таке подрібнення робить салат не тільки смачним, а ще й привабливим на вигляд навіть взимку.
Підготовлені овочі помістити у велику посудину, всипати сіль, цукор, оцет та влити олію. Гарно вимішати і лишити на півтори години за кімнатної температури — за цей час овочі випустять рідину та стануть м’якими.
Потім цю масу перекласти до каструлі, довести до кипіння і варити приблизно 30 хвилин на помірному вогні, зрідка помішуючи. Коли салат загусне та набуде насиченого забарвлення, його можна розкладати у простерилізовані слоїки.
Закупорені кришками слоїки перевернути денцем догори, обгорнути рушником і залишити до повного вистигання. Зі вказаної кількості продуктів виходить близько 4 літрів духмяного, насиченого салату, котрий взимку стане відмінним доповненням до будь-якого обіду або вечері.
Також, рекомендуємо звернути увагу на рецепт порічкового джему на зиму.
