Навіть найякісніші пельмені можуть втратити форму, якщо їх неправильно варити.
Кулінари знають простий прийом, який допомагає зберегти їх цілими та соковитими.
Секрет у тому, щоб додати в киплячу воду трохи олії. Воно створює на поверхні тонку плівку, яка перешкоджає злипанню, повідомляє кореспондент Біловини.
Перед закладанням пельменів воду потрібно довести до активного кипіння і злегка підсолити. Олію додають прямо в окріп, а потім акуратно перемішують.
Після цього пельмені опускають у каструлю і злегка розмішують, щоб вони не прилипли до дна. Масляна плівка допомагає їм вільно переміщатися у воді.
Такий спосіб особливо корисний при варінні заморожених пельменів. Вони часто виділяють крохмаль, що склеює тісто.
Олія також запобігає розривам тесту при інтенсивному кипінні. Це зберігає соковитість начинки.
Важливо не переборщувати з кількістю – достатньо однієї столової ложки на три літри води. Надлишок олії може змінити смак страви.
Після варіння пельмені краще вийняти шумівкою, щоб зайва рідина скла. Подавати їх можна з бульйоном чи улюбленими соусами.
Простий прийом з маслом заощаджує час і позбавляє неприємних сюрпризів на тарілці.
Читайте також
- Млинці як у бабусі: забута порада, яка робить їх повітряними
- Ваші варені яйця чистяться за секунду: додайте у воду цей звичайний продукт
